2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Champagne si ottiene dopo che un lievito speciale e un po' di zucchero vengono aggiunti dopo la fermentazione del vino. Generalmente lo champagne si consuma in occasioni speciali, feste e cocktail, ma in molti altri paesi viene consumato anche a colazione.
La storia dello champagne inizia con la scelta del vino, che si trasformerà in champagne. Il vino selezionato viene riempito in appositi contenitori, quindi vengono aggiunti lievito, zucchero e alcool. Questa è la fermentazione primaria.
Durante la fermentazione secondaria, l'acido carbossilico non può diffondersi nell'aria e il liquido rimane sotto pressione. Il lievito viene quindi rimosso e mescolato con lo zucchero fuso.
Champagne si divide in tre tipologie a seconda della quantità di zucchero che contiene:
1. Secco tradizionale - Un litro contiene 17-34 g di zucchero;
2. Demi Sec - questo è uno champagne piuttosto dolce;
3. Brut o Extra Dry - Contiene la minima quantità di zucchero.
quando consumare champagne puro bisogna scegliere quello di qualità, ma per i cocktail si sceglie lo champagne di media qualità.
Lo champagne è servito per lo più freddo. Essendo una bevanda gassata, va aperta con cautela senza agitarla inutilmente.
Prima aprire una bottiglia di champagne, 20-25 minuti prima di servire mettere in un secchio d'acqua e ghiaccio a raffreddare.
La temperatura ideale è tra i 6-9 gradi.
Al momento di servire riempire solo 2/3 della tazza. quando aprendo la bottiglia di champagne, per prima cosa, rimuovere il cappuccio del filo, ruotare il filo di 45 gradi e rimuovere il cappuccio.
Viene servito in bicchieri alti di vetro in modo che non si scaldi quando viene toccato con la mano. In nessun caso viene aggiunto ghiaccio allo champagne. Questo rovina il suo vero gusto.
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