2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Una delle maggiori preoccupazioni per la dieta vegetariana e vegana è legato all'importo ridotto proteineche sono accettati. Tuttavia, gli esperti sono fermamente convinti che con una corretta pianificazione con questo modo di mangiare si possano assumere abbastanza sostanze vitali per il nostro corpo.
Mangiare proteine rafforza la massa muscolare, ci fa sentire sazi a lungo e aiuta a perdere peso.
Se non vuoi consumare prodotti di origine animale, ecco 6 sicuri la fonte di proteine veganeche ti fornirà la quantità richiesta di sostanze.
1. Satana
Questo alimento è composto da proteine del grano. L'impasto viene preparato con farina e acqua e tutto l'amido viene lavato da esso. Tra vegetariani e vegani è conosciuta come "carne di frumento". 100 g di sito contengono 25 g proteine. È anche una buona fonte di selenio, ferro e calcio. Può essere fritto, saltato e grigliato. È spesso usato al posto della carne in alcune cucine asiatiche. Se sei intollerante al glutine, il sito non è il cibo giusto per te.
2. Tofu, tempeh ed edamame
Tutti e tre i prodotti sono realizzati con semi di soia. La soia è ben nota fonte proteica per veganiil che significa che darà al corpo gli amminoacidi di cui ha bisogno. L'edamame è una soia acerba che viene raccolta quando il baccello è ancora verde. Si consuma al vapore o bollito, ma può essere consumato anche crudo come aggiunta a insalate e zuppe.
Il tofu è prodotto con latte di soia e il processo è molto simile alla produzione di vero formaggio di latte. Ecco perché chiamano il tofu formaggio di soia. Il tempe è fatto in modo simile: i semi di soia vengono lasciati fermentare e poi pressati in uno stampo. Il tofu non ha quasi sapore, ma assorbe rapidamente i sapori del cibo con cui viene preparato. Il tempeh ha un leggero sapore di nocciola.
100 g di edamame, tofu e tempeh contengono tra 10 e 19 g di proteine e sono ricchi di ferro e calcio.
3. Lenticchie
Una ciotola di lenticchie di circa 300 ml contiene 18 g di proteine. Le lenticchie bollite possono essere utilizzate per numerosi piatti oltre agli stufati - sono adatte anche per insalate e zuppe. Contiene anche carboidrati lenti e solo una ciotola ti garantirà la metà del tuo apporto giornaliero di fibre. Sono queste fibre che alimentano i batteri intestinali buoni. Le lenticchie sono inoltre ricche di manganese e ferro, e contengono anche una buona quantità di antiossidanti. Nutriente e delizioso, è un alimento preferito da vegani e vegetariani.
4. Ceci e fagioli
La maggior parte delle varietà di fagioli ha alto contenuto di proteine vegetali. Tra questi, i ceci, che sono tra gli ingredienti principali utilizzati per preparare l'hummus, si adattano perfettamente. Sia esso che i legumi contengono circa 15 g di proteine per porzione (circa 240 ml). Contengono inoltre carboidrati complessi, fibre, ferro, fosforo e magnesio.
Ci sono studi che dimostrano che una dieta ricca di legumi abbassa i livelli di colesterolo e aiuta a controllare la pressione sanguigna. Questo effetto migliora se si cuociono fagioli o ceci con un po' di curcuma.
5. Lievito commestibile
Si tratta di un prodotto disattivato del lievito tradizionale con lievito Saccharomyces cerevisiae, venduto ovunque nei negozi. Ha un leggero sapore di formaggio, che lo rende molto popolare tra i vegani per preparare purè di patate o tofu fritto. Può anche essere cosparso su spaghetti o altra pasta, e anche sui popcorn per un gusto più interessante. Il lievito alimentare è ricco di proteine, fibre e vitamine B e B12.
6. Farro e teff
Appartengono alla categoria dei cereali antichi. Il farro è un tipo di grano e contiene glutine, mentre il teff è ricavato dai gambi dei cereali africani ed è privo di glutine. Entrambi i tipi producono farina, e possono anche essere cotti e utilizzati per preparare piatti come risotti, zuppe e stufati. Ci sono tra 10 e 11 grammi in ogni porzione proteine. Il farro e il teff sono inoltre ricchi di carboidrati e fibre lentamente degradabili. Contengono inoltre zinco, selenio e una buona quantità di B12.
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