2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'inizio della primavera e dell'estate è un vero paradiso per tutti i vegetariani, perché poi iniziano a comparire tutti i tipi di verdure fresche, che in inverno mancavano dal nostro menu.
Questo è il motivo per cui ti offriamo qui 3 idee per antipasti vegetariani sani, adatto sia per la nostra quotidianità che per l'allestimento di una tavola festiva.
1. Pomodoro ripieno o cetriolo tipo "Shmerkeze"
Potresti non sapere cosa c'è dietro la parola "shmerkeze" perché è tedesco e in realtà significa formaggio che può essere spalmato su qualcosa. È possibile utilizzarlo, ad esempio, da spalmare su una fetta più spessa di cetriolo. Come antipasto vegetariano viene spesso preparato dalle aziende di catering perché può essere farcito su stecco e proposto in diverse occasioni sotto forma di bocconcini.
Con lo shmerkeze potete farcire anche un pomodoro da servire come antipasto.
Come fare il tuo shmerkeze? Molto facile. Tutto quello che devi fare è schiacciare una certa quantità del nostro formaggio tipico bulgaro e aggiungervi dello yogurt in modo che possa essere spalmato. Tutti i tipi di spezie verdi come aneto e prezzemolo, aglio, cipolle verdi, ecc. Si abbinano bene.
2. Rotolo di zucchine
Foto: Velichka Shtarbanova
Le zucchine fritte sono le preferite di molti, ma non molto salutari. Se vuoi servire più sano e un antipasto vegetariano contorto, poi impara a fare un rotolo di zucchine. Potete trovare le ricette sul nostro sito, e aggiungeremo che dovrete impiegare abbastanza tempo affinché le zucchine grattugiate si scolino bene dal loro liquido.
3. Polpette di verdure primaverili
In primavera in giardino, così come sulle bancarelle del mercato, possiamo incontrare tutti i tipi di "verdure" - molo, spinaci, ortiche, acetosella, ecc. Questa è la stagione migliore per il loro consumo non solo perché sono freschi e stagionali, ma anche perché in primavera il nostro corpo ha bisogno di più ferro. E il cosiddetto "verdi" sono una grande fonte di ferro.
La ricetta più semplice è quella di stufarli leggermente nel burro e aggiungere patate lesse grattugiate, uova e spezie a piacere. Per mantenere sane le vostre polpette di verdure, non friggetele in padella, ma passatele nella farina e cuocetele in forno. Potete servirli con dello yogurt al quale avrete aggiunto aneto e aglio.
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