Nespola

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Nespola (Mespilus germanica) è uno degli alberi più piacevoli coltivati nei cortili. Oltre a piacere alla vista, i frutti di nespola, spesso sottovalutati, nascondono una serie di virtù, come un dono gustoso e utile della natura.

Nespola è un arbusto o albero sempreverde subtropicale spinoso della famiglia delle rose. Ha una corteccia grigio scuro sul tronco e sui rami e le foglie sono grandi, lanceolate, lucide e fortemente pelose nella parte inferiore. I fiori sono bianchi o giallo chiaro, con un forte aroma.

Nespola come il cotogno, è un albero o arbusto di medio sviluppo, ma di dimensioni più ridotte - da 3 a 4 m Solitamente il nespolo, come il cotogno, sviluppa all'inizio della primavera brevi germogli con boccioli fiorali. Fiorisce tardi e soffre quasi delle gelate primaverili.

I frutti di nespola sono piccoli, sferici, ovali o piriformi, con muschio fine sulla buccia e polpa succosa agrodolce. Si affilano fino al manico. Ci sono semi piuttosto duri, avvolti nella polpa stessa del frutto e difficili da separare da essa.

Le nespole hanno più spesso una pelle grigio-marrone più chiara o più scura, ruvida, dura e dura. La carne all'interno è di colore chiaro. Alla maturità dell'albero le nespole hanno un sapore molto aspro e non vengono consumate. Possono essere mangiati solo dopo essere rimasti in piedi e marcire, come le pere selvatiche. Le nespole commestibili sono morbide e hanno un gradevole sapore agrodolce. Le nespole crescono meglio nei climi temperati e in tutti i terreni, purché non siano estremamente poveri e ghiaiosi, perché amano l'umidità.

Si ritiene che la patria di nespola (Mespilus germanica) è il Caucaso, e da lì si diffonde in tutta Europa. Fin dall'antichità, la nespola è stata apprezzata come alimento e medicinale. Ci sono prove storiche che il frutto fosse coltivato già nel 1000 aC. nei paesi dell'Asia orientale e nella Cina occidentale. Anche gli antichi Traci conoscevano bene le virtù del nespolo.

Ad oggi, le nespole vengono coltivate principalmente in California (USA), Giappone, Spagna, Francia meridionale, Italia e altri. In Bulgaria si trova anche in abbondanza, ma come singoli alberi nei cortili, non come piantagioni.

Composizione di nespola

Nespola non va sottovalutato per gli elementi utili che contiene. Nei frutti bruni troviamo una grande quantità di amido, cellulosa, pectina e acidi organici, di cui principalmente malico, citrico e tartarico. Nei frutti ammorbiditi si forma acido acetico a seguito della fermentazione avviata.

Nespola è un alimento adatto ai diabetici, perché gli zuccheri di questi frutti sono a discapito del fruttosio e del glucosio Tra le vitamine che hanno un effetto benefico sulla nostra salute ci sono la vitamina C, il carotene, la vitamina B1 e la B2. Anche nella nespola pelosa ci sono molti sali minerali: potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro e sodio. In termini di valore nutritivo, le nespole sono uguali a quelle delle varietà medie di mele e pere.

Infatti la composizione chimica delle nespole le avvicina il più possibile alle mele, perché contengono fino al 6,7% di acido malico, 10-19% di zucchero, acido citrico, vitamina C, tannino e sostanze aromatiche, pectina, fitoncidi e Di Più. Le foglie contengono molti tannini.

Selezione e conservazione delle nespole

Una volta mature sull'albero, le nespole sono ancora inadatte al consumo. Vanno lasciate marcire per avere un sapore gradevole. Le nespole si raccolgono solitamente a settembre e ottobre, inizialmente dure, ma dopo la caduta delle prime gelate diventano più morbide, dolci e profumate, e il loro sapore acidulo diminuisce.

È importante raccoglierli con cura, senza macinarli e scuoterli, perché si feriscono facilmente. Se raccogli nespole per il supporto, dovresti metterle in scatole o cassette a strati da 40 a 50 cm di spessore. Conservateli in un luogo fresco e ventilato che permetterà loro di conservarsi fino a 2 mesi.

Non stendere le nespole molto sottili, perché si seccano e si restringono così facilmente, il che le rende inadatte al consumo. Man mano che le nespole maturano, ispezionatele regolarmente e togliete i frutti eccessivamente accartocciati e ammorbiditi. Altrimenti, può formare muffe, che danneggeranno gli altri frutti. consumati mentre modellano e danneggiano il resto. Se raccogli le nespole dopo il gelo, è meglio consumarle immediatamente, perché marciranno più velocemente.

Applicazione culinaria di nespola

È meglio mangiare nespola allo stato fresco e ammorbidito. Ma inoltre, questi frutti autunnali pelosi sono popolari nel nostro paese per la preparazione di marmellate, confetture, marmellate, conservanti, composte, succhi. Sono spesso usati in torte e pasticcini alla frutta. È interessante sapere che dai semi si prepara un surrogato del caffè. Se avete maggiori quantità di nespole, potete farle essiccare al sole o conservarle. Ecco una ricetta facile per una deliziosa marmellata.

Marmellata di nespole

Prodotti necessari: nespola - 3 kg ammorbidita, zucchero - 1 kg, chiodi di garofano - qualche bacca, cannella - 1 stecca

Preparazione: Lessate i frutti sbucciati in poca acqua, che li renderà ancora più morbidi, e passateli al setaccio o scolapasta. Eliminate i semi e le bucce e portate a bollore il porridge insieme ai chiodi di garofano e alla cannella per circa 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si addensa. Eliminate la cannella e versate la confettura di nespole in vasetti ben caldi, che si chiudono subito.

Benefici della nespola

È possibile elencare una serie di vantaggi del consumo di nespole. Si ritiene che i frutti e i prodotti alimentari preparati da essi abbiano un effetto stimolante sulle ghiandole endocrine e sull'apparato digerente, il che li rende particolarmente utili nelle funzioni ridotte di questi organi. Le nespole sono consigliate per le malattie della bile, dei reni e del fegato.

Gli acidi organici del frutto, tra cui predominano malico, citrico e tartarico, hanno un buon effetto sui vasi sanguigni e sul sistema nervoso. Se soffri di disturbi gastrointestinali, puoi consumare nespole morbide e immature per via dei tannini che contengono, che hanno un effetto astringente. Come contrappunto alle verdure, i frutti maturi hanno un pronunciato effetto diuretico e sono un rimedio adatto per l'infiammazione dei reni e delle vie urinarie.

Un buon agente emostatico è un decotto di foglie di nespola (1 cucchiaio per 1 tazza d'acqua. Fin dall'antichità le nespole sono state rispettate per la loro capacità di rafforzare l'intestino e migliorare la digestione. Inoltre, un decotto di foglie di nespola aiuta con raffreddori e dolori gola Nell'asma e nella bronchite viene utilizzata una tintura alcolica di nespola.

Ricetta dall'Oriente

Mescolare 5 purè di frutta, 2 cucchiai. miele e 100 grammi di sake (vodka giapponese a 28 gradi). Lasciar riposare qualche giorno e filtrare. Assumere 100 g 3 volte al giorno prima dei pasti.

Con questa miscela puoi pulire i polmoni dal muco e alleviare la respirazione. Se lo lavi riscaldato velocemente con una cannuccia, aiuta ad eliminare la tosse.