2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Difficilmente possiamo immaginare oggi il tempo in cui l'inscatolamento non è stato ancora scoperto, perché è attraverso la tecnologia delle conserve che possiamo conservare i nostri prodotti per un tempo molto più lungo e mangiare frutta e verdura, anche quando non sono nella loro stagione di crescita.
Le lattine sono inoltre facilmente trasportabili, è possibile controllare la composizione chimica dei prodotti che contengono e aumentare la digeribilità dei prodotti di partenza.
La carne in scatola, ad esempio, diventa decisamente più digeribile e molto più tenera, e non c'è niente di meglio che mangiare fragole o lamponi a dicembre, soprattutto se i prodotti che si possono conservare sono fatti in casa.
Lo scopo dell'inscatolamento è distruggere i microrganismi nei prodotti in modo che possano durare più a lungo. I metodi di questo processo possono essere sottoponendoli a bassa o alta temperatura, mediante l'aggiunta di sostanze chimiche o mediante l'azione dei raggi gamma.
Oggi, la maggior parte dei prodotti domestici viene conservata mediante sterilizzazione o essiccazione.
Ecco cosa devi sapere sulla tecnologia delle conserve per assicurarti di aver prodotto prodotti lavorati di qualità:
1. Quando raccogli frutta o verdura, devi ispezionarli attentamente per assicurarti che siano freschi e sani. Si conserva bene lo stesso giorno della raccolta.
2. Il tempo di lavorazione di frutta e verdura dipende dalla loro maturità e dimensione, quindi è necessario ordinarli.
3. Al fine di ridurre la quantità di microrganismi, tutti i prodotti devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Se necessario, alcuni di essi vengono pelati e piallati.
4. Alcuni prodotti devono essere sbollentati prima di essere inscatolati. L'obiettivo è ridurre il loro volume e distruggere gli enzimi che li fanno scurire.
5. Quando si riempiono i barattoli, i prodotti dovrebbero essere solitamente fino a 1 cm sotto il bordo superiore del barattolo, dopodiché dovrebbero essere riempiti con acqua.
6. Tutti i barattoli sono ben chiusi e disposti in un grande contenitore, che viene riempito con acqua che raggiunge i 5-6 cm sopra i barattoli.
7. Il tempo di sterilizzazione dipende dai prodotti, ma va notato che viene preso in considerazione dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Una volta pronti i vasetti si raffreddano, ma non subito perché scoppieranno.
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Inscatolamento E Conservazione Delle Zucchine
La zucchina è un ortaggio primaverile preferito per tutta l'estate per il suo buon sapore e il prezzo molto conveniente. Le zucchine possono essere usate per fare tanti piatti: si aggiungono alla casseruola, alla zuppa, al riso, e diventano meravigliose e si preparano sotto forma di polpette, grigliate o grigliate, anche come moussaka con uova e yogurt.
Inscatolamento Casseruola
La casseruola è un piatto amato da grandi e piccini. È composto da alcuni tipi di verdure e soprattutto in inverno è molto utile perché reintegra di vitamine. Se la casseruola è il piatto preferito della tua famiglia, puoi facilmente preparare un piatto invernale per aiutarti a preparare questa prelibatezza.
Regole Per L'inscatolamento In Barattolo
Le persone hanno imparato a conservare il cibo da tempo immemorabile. Ci sono varie teorie su chi ha inventato l'inscatolamento. Secondo alcuni si tratta dello chef francese Francois Apert, che ha scoperto che un cibo caldo ben sigillato può durare molto più a lungo senza rovinarsi.
Conservazione E Inscatolamento Dei Limoni
Nonostante la loro acidità limoni guasta come qualsiasi altro frutto. Macchie rugose, morbide o dure e un colore scuro sono segni che il limone ha iniziato a perdere il suo sapore e il suo succo. Evitalo imparando a conservare i limoni alla giusta temperatura.
Conservazione E Inscatolamento Degli Asparagi
Gli asparagi sono un ortaggio molto popolare. Sono ricchi di molte vitamine diverse: vitamina A, vitamina C, vitamina E, nonché vitamine del gruppo B e vari minerali. Hanno pochissime calorie e non contengono quasi sale. Puoi trovare tre tipi sul mercato:
