2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pamid è un vitigno da vino che un tempo era estremamente popolare nel paese. Oggi continua ad essere coltivato, seppur in piccole quantità. La varietà è adatta non solo alla vinificazione, ma anche al consumo diretto. È una cultura tipica dei Balcani. In Romania si chiama roshiora, in Turchia sir chibuk, in Macedonia e Serbia - plovdina, e in Albania - koplik.
Le foglie a pamid sono dipinte di verde. Sono grandi, tondeggianti, pentagonali, ricoperti di muschio. Il picciolo è rugoso e arricciato verso l'alto. È dotato di grandi denti triangolari. Durante i mesi autunnali il colore delle foglie cambia e diventano rossastre.
Il colore del pamid è bisessuale. La cosa interessante di questa varietà è che i germogli si sviluppano verso l'alto. Quindi si induriscono in questa forma. I bastoncini giovani e fragili sono colorati di giallo. Il grappolo non è troppo grande, avendo la forma di un cilindro o di un cono. È dotato di uno spesso manico in legno.
Il chicco è di media grandezza, tondeggiante, colorato in rosa o rosso scuro. Può essere facilmente separato dalla maniglia. La polpa è acquosa, ma leggermente croccante, gradevole al gusto. È ricoperto da una scaglia sottile. Il frutto del pamid viene utilizzato per il consumo fresco o per la produzione di vini rossi da tavola. È adatto per elisir d'uva miscelati. Alla maturità del consumatore, il contenuto di zucchero del frutto può raggiungere il 18-24 percento.
Pamid non è pretenzioso per il suolo. Si sviluppa in tempi relativamente brevi. Ha un'alta fertilità e un alto rendimento. Il Pamid è una varietà che appartiene ai vitigni di media maturazione. La vendemmia avviene a metà settembre. La sua caratteristica positiva è che non risente della siccità o delle basse temperature. Ma d'altra parte, si sbriciola facilmente.
Storia di pamid
Si dice che pamid è un'antica varietà coltivata sul territorio dell'odierna Bulgaria da migliaia di anni. Era gestito anche dagli antichi Traci. Si conoscono una ventina di varietà della varietà e da tutte si prepara un vino alla birra leggera, in cui la gradazione alcolica non è elevata. Sfortunatamente, ad oggi, non è molto attraente per i viticoltori.
E se in passato era pregiato e fino a vent'anni fa il raccolto ammontava a circa 40.000 tonnellate all'anno, recentemente nell'anno se ne ricevono circa 7mila tonnellate. Gli elisir Pamid non sono molto popolari sul mercato e secondo i produttori la loro domanda è diminuita.
Tuttavia, il vino di questa varietà si può ancora trovare nella cantina di casa di un piccolo produttore che produce birra solo per uso personale. Se invece appare ancora in commercio imbottigliato pamid, non è il vino leggero e da birra che gli intenditori sono abituati a consumare, ma una bevanda a cui è stata data forzatamente un grado e una densità maggiori.
Caratteristiche del pamid
Consumo di pamid è un vero piacere per i sensi. I vini Pamid hanno un colore rosso brillante, vivace e frizzante, oltre ad un gusto equilibrato. Sono freschi e fruttati e alcuni intenditori li paragonano al Beaujolais francese. Questi vini da tavola dovrebbero essere consumati dopo la fermentazione, poiché l'invecchiamento non ha un effetto positivo su di essi. Le bevande di questa varietà sono leggere e bevibili. Non hanno una gradazione alcolica elevata. Questo li rende la bevanda perfetta per tutti i giorni.
Porzione di pamid
il pamid è un vino leggero e va quindi ben raffreddato prima di servire. Assicurati che la temperatura sia intorno ai 12 gradi. Anche se questo tipo di vino non brilla di qualità aristocratiche, merita anche di essere servito in un bicchiere adatto. A questo scopo si può utilizzare un bicchiere per vini naturalmente dolci. È fatto di vetro e ha una sedia. Il suo volume non è grande.
Questo tipo di tazza ha curve armoniose: si espande nella parte inferiore e si restringe dolcemente alla sedia. Nella sua parte superiore abbiamo anche un diametro più piccolo. Il bicchiere per vini naturalmente dolci permette di sorseggiare a piccoli sorsi e per suzione. In questo modo, l'aroma della bevanda risalta al meglio. Questo bicchiere è adatto anche per tutti i tipi di dessert e per gli elisir d'uva naturalmente dolci.
La natura leggera del vino lo predispone ad essere consumato con vari cibi, comprese le carni più pesanti. In effetti, è stato scientificamente confermato che gli acidi della frutta si combinano meglio con i cibi grassi.
Ecco perché puoi abbinare il vino ai piatti di maiale. Ti proponiamo di abbinarlo con involtini di maiale, kebab di maiale, filetto di maiale arrosto, maiale con porri e molo, nonché stufato in rumeno. Si può abbinare al vino un'insalata fresca, che comprende sia salsicce che verdure e latticini.
In questo caso, puoi optare per insalata di patate con prosciutto e olive, insalata di yogurt con cetrioli, insalata con pollo e fagioli, lattuga con funghi e pancetta e altro ancora. Gli amanti di questo vino possono garantire che si armonizzi con successo con la maggior parte dei piatti tipici della nostra tavola tradizionale. Potete anche abbinare il vino a qualche tipo di pasta. È tutta una questione di preferenze personali.
