2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le prugne sono tra i frutti secchi più utilizzati in cucina. Possono essere aggiunti non solo a torte, crostate e tutti i tipi di torte, ma anche a secondi piatti. Gran parte della carne di cervo è preparata con prugne e molte casalinghe le aggiungono ai piatti di manzo.
prugne sono anche molto utili. Hanno un valore energetico molto più alto di quello fresco e contengono molte vitamine e altre sostanze utili per il corpo umano.
Sono utilizzati da persone che soffrono di stitichezza, disturbi digestivi e persone che desiderano normalizzare la pressione sanguigna.
Sebbene siano 3-4 volte più caloriche delle prugne fresche, vengono utilizzate anche in molte diete. È importante solo non mangiare più di 100 g alla volta.
Puoi acquistare prugne da molti posti e vedere di persona i loro benefici. Tuttavia, è meglio prepararli da soli per essere sicuri di cosa si sta realmente consumando.
A differenza delle prugne, che vengono vendute nei negozi e che, per essere essiccate, devono essere prima sbollentate e poi poste in appositi essiccatoi a vapore, le prugne fatte in casa sono molto più facili da preparare.
L'opzione ideale è se hai un posto dove raccoglierli, ma anche se non hai un susino nel cortile, non preoccuparti, salta al mercato più vicino. Le prugne non sono un frutto molto costoso e la probabilità di contenere sostanze chimiche è trascurabile.
Quando scegli le prugne da essiccare, dovresti scegliere solo frutti completamente maturi. Se per sbaglio ricevi frutta marcia, schiacciata, verde o mangiata, buttala via.
Le prugne si asciugano più facilmente lasciandole al sole. Vengono posizionati su un giornale o altra carta e lasciati per circa una settimana a 10 giorni alla luce del sole. Vanno essiccati fino a quando, strizzati, il frutto forma una palla abbastanza soda.
I frutti essiccati vengono nuovamente ispezionati e, se necessario, ripuliti dalle prugne marce o annerite. Sono confezionate in sacchetti di canapa o di carta in cui vengono conservate a lungo.
Se vuoi cuocere le prugne più velocemente, puoi anche usare il forno. Disponete la frutta in una teglia e mettetela per 9 ore in forno preriscaldato a 50 gradi.
Quindi alzare la temperatura di 10 gradi e lasciarli per altre 9 ore. Togliere le prugne semilavorate e lasciarle riposare una notte a temperatura ambiente, quindi farle asciugare nuovamente per 9 ore, ma a 70-80 gradi.
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Prugne
prugne rappresentano il frutto della coltura frutticola Prunus domestica, appartenente alla sottofamiglia Prunoidae della famiglia delle Rosaceae. Di solito la specie arborea raggiunge un'altezza da tre a otto metri. I fiori della pianta sono bianchi e l'albero ne è decorato ancor prima che appaiano le foglie.
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