2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La prossima volta che fai acquisti, potresti non evitare i cibi congelati. Molte persone non acquistano frutta e verdura surgelate perché pensano che non abbiano alcun valore nutritivo rispetto ai prodotti freschi. Ma un nuovo studio dice che è solo un problema di immagine e che il cibo surgelato è davvero buono.
Sebbene lo studio sia stato finanziato dalla Frozen Food Foundation, i nutrizionisti affermano che è vero. I ricercatori affermano di avere prove evidenti del fatto che le persone che riempiono regolarmente i loro congelatori di frutta e verdura mangiano cibi molto più ricchi di nutrienti rispetto alle persone che si affidano esclusivamente a quelli freschi.
Gli amanti del surgelato hanno un apporto significativamente maggiore di elementi e sostanze chiave come potassio, calcio e fibre. Ciò è confermato anche dai nutrizionisti che non hanno partecipato allo studio. I nutrizionisti dicono che alla fine qualsiasi frutta e verdura è meglio di nessuna. cioè è meglio congelare che non mangiarne.
Lo studio, presentato dal Dr. Mourin Story dell'American Nutrition Society, ha analizzato i dati di uno studio nazionale sulla salute e la nutrizione di bambini e adulti negli Stati Uniti. I ricercatori hanno confrontato i consumatori di frutta e verdura surgelata con i non utilizzatori dal 2011 al 2014.
Hanno scoperto che coloro che mangiavano cibi surgelati avevano più porzioni di prodotti rispetto a coloro che non consumavano frutta e verdura surgelata. Inoltre, il primo aveva maggiori quantità di nutrienti, tra cui potassio, fibre alimentari, calcio e vitamina D.
La nutrizionista Lara Metz afferma che i cibi surgelati sono un'ottima alternativa a quelli freschi. Consiglia frutta e verdura surgelata ai suoi clienti quando non hanno accesso a quelli freschi. Metz spiega che i prodotti vengono congelati quando raggiungono la massima maturità e hanno molte vitamine e antiossidanti.
Bassi livelli di sostanze importanti come potassio, calcio, fibre e vitamina D sono un problema di salute pubblica in quanto portano a una serie di malattie. E i loro livelli ridotti sono dovuti all'assunzione insufficiente di frutta e verdura. Questa differenza può essere compensata consumando prodotti surgelati.
I consumatori hanno anche un maggiore apporto di vitamine A e C, oltre a livelli più elevati di altri elementi importanti.
Gli esperti raccomandano di mangiare tra le cinque e le nove porzioni di frutta e verdura al giorno, ma lo studio ha rilevato che solo il 33% degli americani più anziani risponde a questo in termini di frutta e il 27% in termini di verdura.
I vantaggi dei prodotti congelati rispetto a quelli freschi sono la maggiore durata di conservazione e una buona confezione, che li protegge dalla contaminazione esterna durante il tragitto dal negozio a casa.
Alcune persone non acquistano frutta e verdura surgelate perché non sanno come cucinarle o non amano la differenza di gusto rispetto al fresco. Ma ci sono molte ricette con prodotti surgelati, il cui risultato è ottimo. Quindi usali con audacia, fai solo attenzione nella scelta evitando prodotti con conservanti.
Puoi anche congelare frutta e verdura da solo quando non riesci a mangiarli in tempo e c'è il pericolo che si rovinino.
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