2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se hai una grande quantità di prugne, non chiederti cosa farne, ma usale per creare veri e propri capolavori culinari. Prima di tutto, questa è marmellata di prugne.
Hai bisogno di cinquecento prugne pulite, snocciolate e spellate. Inoltre: quattrocento grammi di zucchero, duecento millilitri di acqua, un pezzo di zenzero.
Versare l'acqua in una casseruola e versare le prugne - dovrebbe coprirle leggermente. Cuocili fino a renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero e lo zenzero e cuocere per altri quaranta minuti.
Eliminate lo zenzero, sbattete le prugne con un frullatore, mettete sul fuoco fino a bollore e spegnete. Si ottiene una marmellata di colore ambrato. Per la marmellata scura, lessare le prugne con la buccia.
Potete preparare una salsa per arrosti di carne e verdure. Per fare questo occorrono un chilogrammo di prugne, cinquanta millilitri d'acqua, due cucchiai di aneto tritato, uno spicchio d'aglio schiacciato, un cucchiaio di semi di coriandolo macinati, un cucchiaio di paprika, un cucchiaino di pepe di Cayenna, un cucchiaio di sale, un cucchiaino di sale.
Le prugne devono essere bollite con acqua fino a quando la loro pelle non viene rimossa e ammorbidita. Passatele in uno scolapasta e fatele bollire. Quando compaiono le bolle aggiungete tutti gli altri ingredienti e fate cuocere per cinquanta minuti. Potete versare la salsa nei vasetti e versarvi sopra un filo d'olio. Conservare in frigorifero.
Puoi fare un antipasto con le prugne sott'aceto. Per questo avrai bisogno di due litri d'acqua, un cucchiaino di zucchero, tre cucchiai di sale, cento millilitri di aceto, una testa d'aglio, due cipolle, pepe nero in grani, prugne.
Tagliare a metà le prugne e pulire i noccioli. Tagliare la cipolla a cerchi. In vasetti puliti mettete un po' di cipolla, un po' di pepe nero, due o tre spicchi d'aglio.
Aggiungere le prugne affettate. Far bollire la marinata dall'acqua, dallo zucchero e dal sale e versarla nei vasetti. Dopo una ventina di minuti, rimettere la marinata nella padella, portare a bollore, aggiungere l'aceto e riportare a bollore.
Versare nei vasetti e coprire con una coperta. Dopo qualche giorno, le prugne sott'aceto sono pronte per essere gustate.
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