2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dolci, torte pasquali e cupcakes sono qualcosa di preferito dai bulgari, specialmente nella sua infanzia. Chi non ricorda il gradevole profumo che arriva dalla cucina, torta appena sfornata, che ci conduce come incantati lì.
Preparare queste tentazioni sembra un'attività facile e divertente. Questo è vero solo se si seguono le regole base per fare una torta soffice o un dolce pasquale. Tuttavia, se non li hai padroneggiati, il tuo sforzo è destinato al fallimento.
È meglio misurare in anticipo i prodotti esatti per la torta per facilitare il processo di lavoro. Una delle condizioni più importanti per la preparazione di una torta o di una pasticceria di qualità è l'utilizzo di lievito di qualità. Deve essere conservato correttamente e entro la durata di conservazione.
Quando si prepara l'impasto, setacciare la farina in una ciotola e mescolare bene il lievito secco. Quando si aggiungono altri prodotti e liquidi, devono essere a temperatura ambiente. Le uova, ad esempio, non vanno sbattute subito dopo essere state tolte dal frigorifero, ma lasciate per un po' a temperatura ambiente.
Estremamente importante per una buona torta è come si rompono le uova, se ce ne sono nella ricetta. Questo si fa separando gli albumi dai tuorli, mescolando per circa 1-2 minuti e aggiungendo 3/4 dello zucchero. Sbattere con un mixer fino a quando iniziano a formarsi le rose. Devono essere indurite in modo che non fuoriescano quando la ciotola viene capovolta.
Montare i tuorli con il restante 1/4 dello zucchero fino a quando, come nel caso degli albumi, il composto comincerà a formare delle rose. Quando gli albumi e i tuorli sono rotti, i tuorli vengono aggiunti gradualmente agli albumi senza utilizzare un mixer.
Tutti i prodotti devono essere sempre rotti in una direzione: in senso orario o antiorario.
L'impasto deve essere ben impastato. È meglio mescolare prima con un gancio per impastare a un grado basso, quindi a un grado alto per circa 5 minuti. Più l'impasto viene amalgamato, più la torta risulterà soffice.
L'impasto già impastato viene lasciato coperto con un panno umido o un foglio unto d'olio a riposare in un luogo caldo. Pertanto, aumenterà visibilmente il suo volume.
Tutti gli utensili in cui cuocerai la tua torta devono essere asciutti. La teglia in cui verrà cotta viene unta d'olio e cosparsa di farina. La torta viene cotta al centro del forno.
A seconda del tipo di pasta, prima la temperatura è più forte nella parte inferiore per 10-15 minuti fino a quando la torta non si rompe nella parte superiore. Quindi viene rilasciato il reotan superiore e la torta viene cotta fino a quando non si asciuga.
Se durante la cottura inizia a bruciare sopra, ma è ancora crudo all'interno, metti un foglio di alluminio, ma senza premere i bordi sulla forma - lascia respirare la torta in modo che possa gonfiarsi facilmente.
Una volta pronta, la torta va lasciata raffreddare per staccarsi più facilmente.
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