2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La British Food Standards Agency ha recentemente pubblicato una guida che spiega quando è sicuro mangiare cibi surgelati. La ragione di ciò è che le idee sbagliate su quando il cibo tolto dal frigorifero potrebbe essere consumato portano a milioni di tonnellate di rifiuti alimentari.
Recenti ricerche mostrano che il 43 percento delle persone crede che il cibo possa essere congelato solo il giorno dell'acquisto, il 38 percento ha affermato che è pericoloso ricongelare la carne dopo che è stata lavorata e il 36 percento pensa che il cibo possa diventare pericoloso mentre si trova nel congelatore.
Tutte queste nozioni sono sbagliate. Inoltre, il 31% delle persone che hanno letto la guida ha poi affermato di aver ridotto notevolmente il cibo che stavano buttando.
In Gran Bretagna, ogni anno vengono buttati via sette milioni di tonnellate di cibo e, secondo i dati, più della metà potrebbe essere consumata. La Food Standards Agency ha invitato il pubblico britannico a sfruttare al meglio i propri congelatori per ridurre al minimo gli sprechi alimentari.
Gli esperti dicono che il cibo non deve essere congelato il giorno in cui viene acquistato, ma ogni giorno fino alla scadenza è appropriato.
Il congelatore è come un pulsante di pausa che ritarda il deterioramento dei prodotti, afferma l'autore della guida, il dottor David Wayne. Una volta scongelato, il pulsante di pausa viene spento e ricomincia il graduale deterioramento degli alimenti. È bene che i prodotti scongelati vengano consumati entro 24 ore, ha aggiunto.
In teoria, il cibo può essere conservato nel congelatore a tempo indeterminato, anche se la sua qualità inizia a diminuire dopo i primi tre-sei mesi, quindi è meglio mangiarlo prima piuttosto che dopo.
Gli studi hanno dimostrato che anche il congelamento profondo non uccide i batteri, ma li rende inattivi. Ciò significa che i prodotti conservati nel vano frigorifero sono al sicuro. Tuttavia, una volta scongelati, i batteri si attivano e ricominciano a crescere.
Gli esperti raccomandano che gli alimenti vengano scongelati gradualmente. Temperature più elevate fanno sì che i batteri crescano più velocemente. L'opzione migliore è lasciare i prodotti in frigorifero durante la notte.
Il cibo può essere congelato di nuovo, ma non dovrebbe rimanere fuori troppo a lungo, perché i batteri potrebbero essere cresciuti a livelli dannosi. Diventeranno inattivi, ma una volta scongelati possono causare intossicazione alimentare.
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I Cibi Surgelati Sono Sani O No?
Quando parliamo di se alimenti surgelati sono utili o dannosi per la nostra salute, è importante sapere che è estremamente importante se la tecnologia di congelamento è seguita correttamente. Se i prodotti vengono congelati a una temperatura compresa tra -18 e -36 gradi Celsius e quindi conservati a una temperatura compresa tra -12 e -18 gradi, alcuni microrganismi verranno effettivamente distrutti, ma alcuni, come stafilococchi e tifo, continueranno a condurre una vita
Quando Acquisti Prodotti Surgelati, Prova A Mano
Quando si scelgono cibi surgelati, dovremmo usare le dita, consigliano i nutrizionisti spagnoli. Se scegli la frutta congelata, senti la borsa: i frutti dovrebbero essere separati l'uno dall'altro, il che è facile da sentire. Se sono raggruppati in una massa comune, significa che sono stati scongelati e ricongelati, perdendo gusto e vitamine.
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