2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli spinaci trovano posto su qualsiasi tavola, possono essere un'ottima aggiunta e guarnire molti piatti, si usano per fare insalate molto gustose ed è una delle verdure più vitaminiche.
Gli spinaci hanno un alto valore nutritivo ed è estremamente ricco di antiossidanti. È una grande fonte di vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, magnesio, manganese, acido folico, betaina, ferro, calcio, potassio, vitamine B6 e B2, rame, proteine, fosforo, zinco, niacina, selenio e acidi grassi omega-3. Dopo questo lungo elenco, saprai da solo che i muscoli di Popeye non sono il risultato del caso.
Difficilmente si sente per la prima volta, ma molti dei prodotti che usiamo quotidianamente nella nostra cucina perdono parte del loro valore nutritivo, vitamine e minerali dopo il congelamento, il trattamento termico e l'inscatolamento. Si scopre che con gli spinaci le cose non stanno così, anzi.
Gli spinaci surgelati possono essere un alimento molto più nutriente di quelli freschi. Un fatto interessante è che perde molti dei suoi ingredienti utili se conservato a temperatura ambiente e persino in frigorifero.
Immagina quanto tempo è rimasto in piedi dal momento in cui è stato reclutato fino alla sua esibizione sugli spalti. In genere gli spinaci vengono congelati quasi subito dopo la raccolta, e questo è il segreto della sua maggiore utilità.
Gli scienziati hanno dimostrato che gli spinaci freschi perdono il 100% del loro acido ascorbico in meno di quattro giorni. E quello che è per il congelamento passa attraverso la lavorazione in fabbrica ore dopo essere stato raccolto, quindi in esso rimangono maggiori quantità di vitamina C. Che sia congelato o fresco in entrambi i tipi di spinaci, il contenuto di vitamina A non cambia.
Sebbene sia possibile utilizzare gli spinaci freschi in quasi tutte le ricette che richiedono il congelamento, non è sempre vero il contrario. Perciò mangiate gli spinaci in qualunque forma siano, non vi farà certo male, perché è uno dei primi per utilità tra le verdure.
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