2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le aree dell'attuale Romania sono abitate da diverse tribù. I Daci e i Geti furono tra i primi coloni in queste terre e le informazioni su di loro risalgono a diversi secoli prima della nuova era. I rumeni credono che le radici del loro albero genealogico siano la mescolanza dei Daci con i coloni romani dal tempo dell'imperatore romano Traiano.
cucina rumena è vario, con piatti influenzati non solo dalle condizioni naturali ma anche da secoli di storia. La cucina balcanica ha una forte influenza, così come le peculiarità culinarie delle nazioni vicine: bulgari, serbi e ungheresi.
Dai turchi, i rumeni hanno adottato la nostra zuppa di trippa preferita, dai bulgari - stufati di verdure, dai greci - moussaka e cotoletta - dagli austriaci. Come la nostra cucina, a diverse latitudini della Romania, le ricette differiscono.
C'è la cucina Dobrudzha, la cucina transilvana e altre.
Uno degli alimenti più popolari nel paese è il porridge, un piatto di farina di mais. Mamaliga è probabilmente un emblema culinario dei rumeni e, come supponiamo tu sappia, è fatto con farina di mais bollita. È proprio per questo piatto che i rumeni vengono chiamati "mamaligi" in altri paesi.
La storia ci racconta che questo piatto è stato a lungo considerato il cibo dei poveri. Ora, però, occupa un posto degno sulla tavola rumena ed è diventato un emblema della loro cucina.
I rumeni preferiscono il maiale. Manzo, agnello e pollo si trovano anche nella loro cucina. La maggior parte delle ricette tradizionali sono legate a una specifica festività o alla stagione in corso. A Natale, ogni famiglia tradizionalmente macella un maiale. Si preparano così tanti diversi piatti di carne, come le patate (scamone con fegato di maiale) o le piftie (parti in gelatina del maiale come orecchie, zurla o testa). Un fatto interessante è che a Natale i rumeni preparano anche il dolce pasquale.
Per Pasqua, i rumeni cucinano l'agnello e, come i bulgari, dalle sciocchezze di agnello preparano il sarma di fegato, chiamato in rumeno "fegato". Per dessert, servono un tipo specifico di torta rumena - con formaggio e uvetta.
Un altro punto interessante della cucina del nostro vicino settentrionale è l'"insalata bulgara". È composto da pomodori, cetrioli, peperoni arrostiti, cipolle, formaggio e prosciutto.
Anche frutta e verdura sono premiate alla tavola rumena. Molto spesso, le verdure vengono marinate e servite come contorno ai piatti di carne.
I rumeni rispettano l'aglio. Un altro piatto venerato è il borscht, una tintura acida di grano.
I rumeni versano più spesso il vino nei bicchieri, preferendo vini rossi e bianchi semisecchi e dolci. Il vino bianco viene spesso consumato diluito con acqua gassata o come lo chiamano - "siringa".
Il nostro vicino settentrionale è tra i maggiori produttori di prugne al mondo. Quasi tutti i loro prodotti sono usati per fare il brandy di prugne, chiamato "tsuyka", che ha un basso grado. Si produce anche acquavite di frutta, che però ha un grado più alto e si chiama “palinka”. Contiene mele, prugne, pere e altri frutti.
Se vuoi portare un po' dello spirito rumeno nella tua cucina, puoi approfittare della seguente ricetta:
Chulma
Chulma è un piatto tipico rumeno a basso contenuto di carboidrati. È adatto anche per la cena.
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 grammi di manzo, che non è grasso. 1 carota, 1 cipolla, 1 radice di prezzemolo, 15 grammi di burro, 1 cucchiaio di farina e sale qb.
Metodo di preparazione: Tagliate la carne a pezzetti, salatela e versateci sopra dell'acqua fredda. Mettere sul fuoco e dopo aver fatto bollire aggiungere carota, cipolla e prezzemolo. Il piatto dovrebbe bollire a fuoco basso.
Si prepara anche la salsa. Tostare la farina sul fuoco e mescolarla con il burro e un po' di brodo di carne. Portare ad ebollizione. Verdure e carne devono essere tolte dall'acqua e condite con la salsa. Quindi dovrebbero bollire con esso. Il piatto va servito caldo. Buon pomeriggio!
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