2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pollo crudo non va lavato prima della cottura. Questa è l'opinione raggiunta dagli esperti dopo una ricerca negli Stati Uniti. Secondo lui, lavare il pollo allo stato crudo aumenta il rischio di malattie e infezioni trasmesse attraverso il cibo.
La maggior parte delle persone probabilmente pensa che il lavaggio rimuova i batteri e renda la carne più sicura e pulita da mangiare. In una certa misura, questo potrebbe essere considerato vero. Tuttavia, alcuni microbi sono così saldamente attaccati che non c'è modo di rimuoverli e l'unica cosa che puoi fare è spargerli su tutta la carne.
Il pollo crudo contiene quasi sempre batteri che causano diarrea, febbre o mal di stomaco e disagio. Lavarlo con acqua, tenerlo con le mani e persino perdere i suoi stessi succhi può aumentare il rischio di diffusione dei batteri. Per ridurre questa possibilità, cuocere senza prima lavare la carne.
Qualcuno potrebbe chiedersi se esiste un agente antibatterico - aceto bianco o succo di limone, con cui possiamo trattare la carne prima di metterla nella pentola.
Secondo gli esperti, sebbene antibatterici, questi prodotti funzionano secondo il principio dell'acqua: li usiamo per lavare il pollo con loro e di conseguenza nascondono lo stesso rischio.
Usa i guanti mentre tocchi e trasporti la carne dalla confezione in cui l'hai acquistata al contenitore in cui la cucinerai. Se decidete di arrostire la carne, è bene farlo a 180-200 gradi, perché questa è una temperatura che uccide i batteri. Scoprirai se le temperature sono abbastanza alte e se la carne è calda come dovrebbe essere, meglio se usi un termometro per il cibo.
Ecco alcuni suggerimenti per mantenere pulita la tua cucina e prevenire la diffusione dei batteri:
- Utilizzare taglieri separati per tagliare verdure e carne;
- Lavarsi spesso le mani quando si maneggia la carne, anche se si usano i guanti;
- Controllare la temperatura della carne per assicurarsi che abbia raggiunto i gradi corretti;
- Conservare la carne sul ripiano inferiore del frigorifero per evitare perdite di succhi sugli alimenti freschi;
- Conservare cibi freddi su ghiaccio e cibi caldi in appositi contenitori o dispositivi di conservazione, come speciali piastre termiche, pellicole o altro.
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