2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando sei in Portogallo, puoi vivere esperienze eccezionali. Se ti stai dirigendo verso il lato soleggiato, scoprirai che ci sono davvero molte aree che sono orgogliose di qualcosa di specifico nella loro cucina. Il vino è comprensibile, ma lo sono anche cose come pane e pasticcini.
A Sintra, ad esempio, si fanno delle polpette dolci molto tipiche. Si chiamano travesseiros e hanno una crosta fine e un ripieno di zucchero, uova e mandorle. Non puoi provare lo stesso altrove.
Pastéis de nata - I pasticci sono piccoli cestini di pasta sfoglia e riempiti con un'imponente mousse d'aria - crema pasticcera a base di latte, zucchero, farina, uova. Certo, la ricetta dei Pastéis de Belém è un segreto solo per gli iniziati.
Secondo la storia, la torta è stata creata dai monaci cattolici del monastero di Jeronimos, Mosteiro dos Jerónimos, a Lisbona, che oggi è uno dei punti di riferimento più importanti. Durante il Medioevo i monasteri producevano grandi quantità di uova, i cui albumi venivano usati per fare i vestiti, oltre che per la vinificazione.
I tuorli rimanenti dovevano essere utilizzati, quindi sono stati realizzati diversi tipi di torte. Ancora oggi in Portogallo c'è un dolce popolare delle dimensioni di una castagna e di forma ovale, fatto solo con tuorlo con zucchero e vaniglia. Ma questa era tutt'altro che l'unica ricetta inventata dai monaci. In effetti, hanno contribuito molto alla diffusione della pasticceria nel paese.
Per Natale, i portoghesi preparano il Bolo Ray o la torta del re, che è un dolce tradizionale portoghese che viene consumato tra il 25 dicembre e il 6 gennaio, chiamati giorni reali. La sua forma rotonda con un foro nel mezzo imita una corona. I fagioli vengono posti a Bolo Rei, che nella tradizione bulgara svolge il ruolo del vapore. Secondo le credenze portoghesi, però, chi troverà il fagiolo pagherà la torta l'anno prossimo.
Un altro famoso dolce portoghese è il Queijadas. La parola queijada deriva dalla parola portoghese queijo - (keiju) formaggio. Questi dolci sono una prelibatezza tradizionale in Portogallo e ogni regione è nota per la sua ricetta, ma quasi nessuno può eguagliare il popolare keijadash di Sintra.
Sono tradizionalmente preparati con ricotta, vaniglia e scorza di limone. Niente di speciale a prima vista, ma milioni di turisti visitano la città solo per toccare con mano questa perfezione dolciaria.
I dolci più appetitosi della cucina portoghese sono i cestini di frutta, la crema al porto e il budino di noci.
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