2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pierniki (Gingerbread) sono dolci di pasta dura di colore marrone scuro realizzati con un impasto di grano con farina di frumento, latte, uova, zucchero caramellato, miele, fortemente conditi con cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, anice e lavanda.
Il nome piernik deriva dall'antica parola polacca pierni, vale a dire. febbraio Il primo laboratorio per questi biscotti di Natale in Polonia è stato fondato a Cracovia.
Le Piercées sono prodotte in torte piccole e grandi, sono spesso glassate con cioccolato, noci e frutta secca, e al centro sono farcite con marmellata, crema di arachidi o marzapane. Sono anche cotti sotto forma di torte con abbondante marmellata per il ripieno. La glassa, la marmellata di frutta o la guarnizione di cioccolato-zucchero-marzapane viene utilizzata per la decorazione.
Una volta coinvolto l'impasto per il dolce Pierniki, va lasciato fermentare al freddo. Nella produzione industriale, la maturazione dell'impasto può richiedere diverse settimane e l'impasto del pan di zenzero di Natale fatto in casa dovrebbe essere preparato un mese prima delle vacanze.
I piumini sono una pasticceria tradizionale della città di Hansa. Simboleggiano il loro successo e i loro contatti con il mondo. In origine era un lusso a causa dei prezzi all'importazione di spezie e frutta secca.
La tradizione dei moli da forno è sopravvissuta a Brema, Monaco, Norimberga, Amsterdam, Liegi, Ostenda, Klaipeda e dalle città polacche - a Danzica, Torun, Stettino. A Torun nel XVII secolo venivano cotti i famosi Katarzyn, che erano qualitativamente paragonati ai famosi moli di Norimberga in tutta Europa. Stettiner Peperkoken è cotto a Stettino, in Germania, e Neisser Konfekt a Nis. Nella Repubblica Ceca, la città dei piumini è Pardubice, vicino al quale / in Rabbi / si trova il museo La casa dei moli.
Come merce di esportazione inviata in parti remote del mondo, i piumini sono progettati per resistere al lungo viaggio. Devono la loro durata, da un lato, alle spezie utilizzate e, dall'altro, alla loro secchezza e durezza. Si possono conservare in luogo fresco e asciutto anche per pochi mesi.
In Polonia nel XVII secolo moli sono venduti in farmacia come rimedio efficace per molte malattie. In molti paesi sono stati un simbolo di ricchezza e di alto status sociale.
Fu solo nel XIX secolo che apparvero nelle case rurali. A quel tempo entravano addirittura nella dote della sposa impasto per moli e brodo di carne di gelatina per la preparazione della zuppa di verdure rosół. I moli schiacciati sono parte integrante della vecchia salsa polacca.
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