2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il kamut è un antico grano egizio trovato nelle piramidi egizie, che ha una storia che risale a 3000 anni fa. Si ritiene che questa varietà porti l'antico nome egiziano del grano - "kamut". Il kamut non è apparso sul tavolo degli americani fino al 1980 e in Bulgaria non è ancora molto popolare.
I capezzoli di kamut assomigliano a quelli del grano, ma sono 2-3 volte più grandi dei suoi. I vantaggi del kamut rispetto al grano sono numerosi, quindi questa antica varietà sta guadagnando sempre più popolarità tra gli amanti del mangiar sano.
Composizione di kamut
Il Kamut ha un contenuto proteico superiore di circa il 40% rispetto al grano tenero. Contiene un'elevata quantità di aminoacidi, lipidi e fibre.
Il Kamut è ricco di potassio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, manganese, selenio, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E. Il Kamut si distingue tra gli altri cereali per il suo basso contenuto di glutine. Il grano antico contiene 16 aminoacidi ed è più ricco di vitamine del grano.
100 g crudo kamut contengono 337 calorie, 70 g di carboidrati, 2 g di grassi, 9 g di fibre, 15 g di proteine, 6 mg di sodio.
Selezione e conservazione del kamut
Come accennato, il kamut non è molto popolare nel nostro paese. Per questo motivo non si trova in tutti i negozi, ma solo nei negozi specializzati e biologici.
500 g di kamut costano circa 6 lev. Il produttore e la data di scadenza devono essere chiaramente indicati sull'etichetta. Il kamut va conservato in luogo asciutto e ventilato, al riparo dalla luce diretta del sole.
Kamut in cucina
Consigliato kamut ammollo per una notte prima della cottura. Il kamut viene fatto bollire in acqua in un rapporto di 1: 4. Far bollire per circa 40 minuti. Se non preammollato, il tempo di cottura viene aumentato a 45-50 minuti.
La farina integrale viene preparata dal kamut, che a sua volta è adatto per fare pasta, biscotti, pane, biscotti, biscotti e altro ancora.
La farina di Kamut può essere abbinata ad altre farine (ad esempio kamut e frumento in rapporto 1:3). Da abbinare a farina d'avena, farro, orzo, frumento. La farina di qualità non può essere preparata da sola dal kamut, è meglio abbinarla ad altri tipi di farina.
Bollito e raffreddato kamut è un ottimo componente di una varietà di insalate salutari. Una colazione ideale è il kamut bollito con burro e formaggio. Il Kamut è adatto alla germinazione. In generale, i chicchi di kamut possono essere preparati come riso - da aggiungere a insalate e zuppe, da utilizzare al posto dei cereali per la colazione.
È adatto come aggiunta a piatti di verdure, poiché è necessario cucinare in anticipo. Con il Kamut si possono realizzare pasticcini e torte dal colore dorato e dal buon sapore burroso.
Benefici del kamut
Il contenuto di glutine in kamut è relativamente inferiore rispetto al frumento. Questo lo rende adatto al consumo da parte di persone con intolleranza al glutine, ma si consiglia comunque di consultare preventivamente un medico.
A differenza della maggior parte dei cereali, il kamut ha un basso grado di ossidazione, motivo per cui conserva gran parte delle sue qualità nutritive anche dopo la digestione e il trattamento termico.
Si considera che kamut riduce il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. I risultati di alcune nuove ricerche mostrano che il consumo di kamut riduce la possibilità di sviluppare il cancro.
Il Kamut migliora l'attività dell'apparato digerente ed è adatto al consumo di persone che vogliono perdere e controllare il proprio peso. Stimola il metabolismo. Il consumo di kamut fornisce al corpo una quantità sufficiente di energia. Il grano antico è facile da digerire.
Il Kamut ha eccellenti proprietà antiossidanti grazie al suo alto contenuto di selenio. Il Kamut non è geneticamente modificato e le sue proprietà originali sono state preservate per anni. È adatto al consumo da parte di bambini di età superiore a 1 anno.
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Uso Culinario Del Kamut
Il Kamut è l'ultimo superfood. Il nome deriva dall'antico Egitto, dove questa varietà di grano era conosciuta migliaia di anni fa. Assomiglia al farro e fino ad oggi ha conservato intatte le sue qualità nutritive. Al momento si trova solo nei negozi biologici.
Kamut - Antico Grano Egizio
Il Kamut è un antico tipo di grano egiziano. Era noto anche ai costruttori e agli utenti delle piramidi, poiché vi si trovano i suoi resti. Questo lo rende più vecchio di 3000 anni. Il nome stesso - kamut, è l'antico nome egiziano del grano.
Farro, Farro E Kamut - Un'alternativa Al Grano
I nomi di alcuni tipi di prodotti del grano, come uno e due chicchi farro, sepelta e kamut , fino a poco tempo fa menzionato solo da archeologi e da alcuni agronomi più stravaganti. Oggi, a causa della minaccia della fame nel mondo, sono tornati all'ordine del giorno.
Ricette Salutari Con Il Kamut
Il Kamut è un cereale conosciuto fin dai tempi dell'Antico Egitto. Oggi sta riacquistando popolarità perché non contiene glutine e ha ottime qualità nutrizionali. Il Kamut è delizioso e si abbina al meglio con verdure e legumi. I chicchi di kamut sono grandi il doppio di quelli di frumento.
Benefici Per La Salute Del Kamut
Il Kamut o anche chiamato grano egiziano è una gustosa aggiunta alla dieta quotidiana. Il Kamut è un chicco grosso che può essere macinato in farina, in fiocchi o cotto come il riso. Questo cereale è venduto liberamente e può sostituire la farina di frumento trovandosi sotto forma di chicchi secchi, pane, biscotti e altro.
