2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il carciofo è una coltura molto antica, originariamente coltivata per i suoi bei colori che adornavano le case di re e nobili europei.
I carciofi sono conosciuti fin dall'antico Egitto: sulle colonne di uno dei templi di Luxor sono conservate immagini di carciofi, che testimoniano che gli egiziani hanno coltivato questa cultura per secoli.
Una volta che gli europei scoprirono che i carciofi si potevano mangiare, divennero una delle prelibatezze preferite degli aristocratici, e senza di essa, re e nobili non si sedevano a tavola.
I carciofi sono considerati una squisita coccola. La base carnosa delle infiorescenze immature si consuma quando hanno appena iniziato a dissolversi nella parte superiore.
All'infiorescenza si tolgono le spine e la parte dura del torsolo, il resto si consuma. Se provi i carciofi crudi, il suo sapore ti ricorderà il sapore delle noci acerbe.
La pianta è molto utile: contiene vitamina C, B1, B2, B3, carotene, acidi organici, oli essenziali e sostanze biologicamente attive.
I carciofi sono usati freschi come additivo nelle insalate. Il cotto si usa anche nelle insalate, si usa per fare salse, passati e cibi in scatola, ei fiori, una volta aperti, servono per decorare i piatti.
La strana pianta contiene una sostanza speciale silimarina, che è un antiossidante che protegge da molte gravi malattie. Il carciofo di media grandezza contiene 60 calorie.
Stufare per circa 40 minuti, spruzzare con il limone, togliere le foglie esterne e mangiare la deliziosa pelle sotto le foglie, così come la deliziosa parte morbida del torsolo.
Il carciofo è un ortaggio dietetico, si assorbe molto bene ed è utile nella gotta. Il carciofo fa bene al fegato e ai reni e li aiuta a purificare il corpo dalle tossine.
Il carciofo riduce il colesterolo dannoso e l'acido urico nel sangue. È utile consumare il carciofo nei problemi dell'apparato urinario, così come nell'aterosclerosi, nella stitichezza, in alcune forme di psoriasi.
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