2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene molti considerino la pacha una zuppa tipica della gente comune, in realtà è molto nutriente e non richiede molto sforzo per la preparazione. Non adatto ai mesi più caldi, ma non c'è niente di meglio che mangiare l'inizio con un bicchiere di vino rosso quando fuori fa freddo. Ecco 3 ricette per un delizioso pachache potresti aver dimenticato:
L'ariete iniziò
Prodotti necessari: 500 g di costolette di montone, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. aceto, 3 uova, sale qb, qualche granello di pepe nero.
Metodo di preparazione: Il montone viene messo a bollire in acqua salata e quando è pronto viene disossato e la carne viene rimessa nel brodo. Aggiungere i grani di pepe nero, gli spicchi d'aglio schiacciati, l'aceto e formare la zuppa con l'uovo precedentemente sbattuto.
Un pacco di cosce di maiale
Prodotti necessari: 1 kg di cosce di maiale, orecchie e coda di maiale, 1 cipolla, 2 peperoni secchi, 2 spicchi d'aglio, 2 carote, un pezzo di sedano, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai. aceto, 1 cucchiaio. rafano grattugiato.
Versare acqua fredda sul maiale e portare a ebollizione, preferibilmente in una pentola a pressione. Quando si ammorbidisce, viene disossato, rimesso nel brodo teso e vi si aggiungono le cipolle tritate, l'aglio, le carote, il sedano, il peperone secco tritato e le spezie senza rafano. Viene infine indossato quando il cerotto è pronto.
Stinco di maiale
Prodotti necessari: 1 stinco di maiale, 2 cosce di maiale, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, 5 piccoli peperoncini secchi, un pezzo di sedano, 3 cucchiai. aceto, qualche chicco di pimento, qualche chicco di pepe nero, sale qb.
Metodo di preparazione: La carne e le cosce vengono bagnate con acqua fredda, alla quale si aggiunge un po' di sale e di alloro. Cuocere fino a quando la carne può essere disossata. Filtrare il brodo, rimetterci dentro la carne e aggiungere la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati, il peperoncino tritato, il sedano, il pimento e il pepe nero. Far bollire fino a cottura ultimata, se necessario aggiungere altro sale. Il cerotto viene quindi versato in un contenitore adatto e lasciato raffreddare durante la gelificazione. Servire freddo, spolverato con un po' di prezzemolo.
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