2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La rucola, questo ortaggio ancora impopolare nel nostro Paese, sta lentamente e sicuramente diventando un simbolo di gusto raffinato e selezionato. Le verdure fresche, combinate con un aroma di nocciola e una nota speziata simile alla senape, lo rendono un ingrediente ideale in tutti i tipi di insalate verdi, pasta, pizza e altri piatti della cucina italiana.
Oltre al gusto ricco, rucola gode anche di innumerevoli ingredienti utili. Il lontano parente di cavoli, cavolfiori e rape ha una piccola quantità di calorie, che sono compensate da una grande quantità di sostanze nutritive.
Le sue proprietà curative sono dovute principalmente alle grandi quantità di vitamina C. È un potente antiossidante che aumenta le difese dell'organismo. Aiuta anche a eliminare le tossine.
Il beta-carotene della rucola viene elaborato dall'organismo e convertito nella vitamina A antitumorale. Il sulforafano contenuto nelle verdure ha anche proprietà antitumorali. Questo lo rende l'alimento numero uno nella lotta contro tutte le malattie. Inoltre, una solida dose di vitamina A protegge dai caldi raggi del sole.
Nella rucola si trovano anche le vitamine B2, B5, B6 e molte fibre. La carenza di vitamina B porta a stanchezza e pigrizia inspiegabili. Assunzione regolare di rucola regola il metabolismo e aiuta il corpo a far fronte alla fatica.
L'insalata di rucola è consigliata per persone predisposte o già affette da anemia. Apporta all'organismo una preziosa dose di ferro.
Gli ingredienti della rucola lo rendono un alimento meraviglioso per qualsiasi dieta. 100 g di verdura contengono solo 25 calorie. Il sapore amaro favorisce anche il rilascio di tossine.
Un altro interessante beneficio della rucola è a beneficio delle future mamme. Contiene il tanto necessario acido folico. 100 g di insalata ne forniscono metà della razione giornaliera.
La rucola è la più utile in condizioni fresche, grossolanamente strappato. Condire con olio d'oliva, aceto balsamico e parmigiano. Se il gusto è troppo piccante per i tuoi sensi, è meglio usarlo come condimento per insalata di lattuga o spinaci. La rucola si sposa al meglio con i prodotti mediterranei.
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