2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cavolo cappuccio è un ortaggio a foglia che è un ingrediente popolare in zuppe, stufati, stufati e insalate. Le varietà di cavolo sono classificate principalmente per forma e stagione, anche se in alcune parti del paese possono essere coltivate tutto l'anno. Un cavolo può pesare da 1 a 6 chilogrammi.
Per aiutare il cavolo a mantenere il suo gusto ottimale, è importante utilizzare metodi di conservazione appropriati a casa dopo aver acquistato il cavolo. Una corretta conservazione rallenta i processi metabolici che causano le cellule vegetali e ne degrada la qualità, la consistenza e il gusto.
passo 1
Scegli cavoli di qualità e ben arrotolati. Presta attenzione alle foglie, che dovrebbero essere colorate in modo uniforme. Ispeziona la testa di cavolo prima di acquistarla.
Passo 2
Rimuovere tutte le foglie esterne appassite dal cavolo. Usa un coltello per rimuovere il cavolo cappuccio. Quindi sciacquatela bene con acqua fredda e mettetela a scolare in uno scolapasta.
Passaggio 3
Il cavolo sciacquato e spremuto viene posto in un sacchetto con una cerniera per riporlo o avvolto in un foglio stretto intorno alle foglie per limitare il flusso d'aria. La mancanza di ossigeno libero aiuterà a rallentare la respirazione cellulare, che rallenterà la progressione del deterioramento. Inoltre, questa barriera aiuterà a evitare che il cavolo si secchi e avvizzisca. La ritenzione di umidità aiuterà le foglie di cavolo a rimanere fresche.
Passaggio 4
Trasferire il cavolo avvolto in frigorifero. Per ottenere i migliori risultati, assicurati che la temperatura del frigorifero sia compresa tra 0 e 2 gradi o leggermente inferiore, poiché ciò contribuirà a rallentare la funzione cellulare dei batteri e ad inibire il processo di invecchiamento.
Passaggio 5
Conserva il cavolo avvolto e refrigerato per un massimo di due settimane prima di utilizzarlo. Una volta tagliato o tolto il cavolo, cercate di usarlo entro 48 ore, perché il contenuto di vitamina C diminuisce rapidamente.
L'altro metodo è quello di conservare il cavolo in barattoli. Per il tutto, pulire il cavolo cappuccio, tagliarlo e salarlo in un piatto adatto. Strofinatela con le mani e infilatela bene nei vasetti (senza aria), che verranno poi chiusi. Così, il cavolo dura fino a due mesi e una volta cotto si avvicina molto al sapore del fresco. Conservato in questo modo, può essere utilizzato non solo per cucinare ma anche per le insalate.
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La zucchina è un ortaggio primaverile preferito per tutta l'estate per il suo buon sapore e il prezzo molto conveniente. Le zucchine possono essere usate per fare tanti piatti: si aggiungono alla casseruola, alla zuppa, al riso, e diventano meravigliose e si preparano sotto forma di polpette, grigliate o grigliate, anche come moussaka con uova e yogurt.
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Nonostante la loro acidità limoni guasta come qualsiasi altro frutto. Macchie rugose, morbide o dure e un colore scuro sono segni che il limone ha iniziato a perdere il suo sapore e il suo succo. Evitalo imparando a conservare i limoni alla giusta temperatura.
Conservazione E Inscatolamento Degli Asparagi
Gli asparagi sono un ortaggio molto popolare. Sono ricchi di molte vitamine diverse: vitamina A, vitamina C, vitamina E, nonché vitamine del gruppo B e vari minerali. Hanno pochissime calorie e non contengono quasi sale. Puoi trovare tre tipi sul mercato:
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