2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nei tempi antichi, gli Aztechi veneravano l'amaranto come una pianta con poteri soprannaturali. Cosa siano esattamente oggi nessuno lo sa. Ciò è dovuto principalmente ai conquistatori, che hanno concluso non solo i rituali speciali che gli aztechi eseguivano con l'amaranto, ma hanno anche cercato di tracciare una linea sulla cultura stessa. In diverse aree remote del Messico e delle Ande, la sua coltivazione continuò.
L'amaranto è un alimento popolare in molti paesi oggi. Nel nostro paese la tradizione culinaria non è così radicata ed è meglio conosciuta come una varietà di bistecca.
Le ricette di amaranto sono probabilmente le più numerose rispetto ad altre piante. Ad esempio in Messico si usa per fare i popcorn, che poi vengono mischiati con lo sciroppo di zucchero e diventano così una dolce tentazione chiamata "allergia" - "felicità".
Alla bevanda tradizionale di atole vengono aggiunti anche semi di amaranto macinati e tostati. In Perù, invece, la bevanda all'amaranto si chiama risatina, proprio come la birra. Inoltre, le foglie della pianta bollite o fritte sono comuni in entrambi i paesi.
L'amaranto è consumato anche in Oriente. In India, ad esempio, è presente in quasi tutti i dolci. In Nepal se ne ricavano chapati e tutti i tipi di farina.
Fare l'amaranto è estremamente facile. A tale scopo, il grano viene immerso in acqua per 10-12 ore. Pertanto, il suo profilo nutrizionale è perfettamente conservato e diventa un'ottima aggiunta al muesli.
I popcorn all'amaranto sono fatti come i popcorn di mais. Inoltre, la coltura è raccomandata per l'alimentazione dei bambini e ad essa si possono aggiungere frutta secca, miele, noci e altri.
L'amaranto può essere aggiunto a qualsiasi zuppa. È un'aggiunta adatta a tutti i piatti con fagioli, lenticchie e verdure.
Molto spesso l'amaranto è usato per fare le guarnizioni. A questo scopo viene cotto come il riso, tollerando un abbinamento con qualsiasi prodotto a vostra scelta. Ad esempio, con una parte di riso integrale e una parte di quinoa, puoi cuocere metà parte di amaranto, insieme a sei parti di acqua.
Budino all'amaranto
Ingredienti: 2 tazze di amaranto bollito, 1 tazza di succo di mela, ½ bicchiere di uvetta, ½ bicchiere di mandorle tritate finemente, 1,5 cucchiaini di vaniglia, succo di mezzo limone, buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di cannella.
Preparazione: Tutti gli ingredienti vengono versati in una padella profonda. Lasciar bollire sotto un coperchio chiuso. Quando ciò accade, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
Il budino finito viene versato in ciotole da dessert. Guarnire con uva o fragole. Raffreddare in frigorifero e servire.
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Se hai provato amaranto , probabilmente non sei affatto soddisfatto del suo gusto, ma d'altro canto ha qualità nutrizionali davvero impressionanti. L'amaranto è un cereale antico strettamente legato alle tradizioni e allo stile di vita degli Aztechi.
Come Cucinare Quinoa, Amaranto E Sorgo
La quinoa è definita la regina dei cereali. Contiene preziosi aminoacidi e ha un alto contenuto proteico. I semi di Kyonoa sono un ottimo sostituto del riso, del couscous o del bulgur. Prima della cottura, i fagioli vanno versati in uno scolapasta con piccoli fori.
Valori Nutrizionali Dell'amaranto
L'amaranto è una delle culture più antiche conosciute dagli Aztechi. Per alcuni, il suo gusto non è molto piacevole, ma ne vale la pena i benefici della cultura. Nel nostro paese l'unica pianta che ricorda l'amaranto è l'artemisia. L'amaranto della patria è l'America.
A Proposito Dei Benefici Dell'amaranto
L'amaranto appartiene alla famiglia della quinoa ed è altrettanto utile e ricco di una serie di preziose sostanze nutritive. Non contiene glutine e partecipa alla preparazione di numerosi piatti prelibati. L'amaranto è una pianta annuale, un cereale molto ricco di proteine.
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