2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I latticini sono spesso offerti nei negozi a un prezzo sospettosamente basso. Qual è il loro contenuto nutrizionale e come riconoscere la palma dal latte, cercheremo di consigliarvi nelle righe seguenti.
Innanzitutto bisogna notare che il formaggio con grasso vegetale è troppo bianco, sembra quasi gesso. La sua stessa struttura è molto più flessibile di quella reale. Se il formaggio bianco in salamoia originale può essere tagliato in una fetta di circa 5 millimetri di spessore, che non si sfalda se infilzata con una forchetta, allora con il formaggio "di palma" questo è impossibile. Se contiene grassi vegetali, si screpola anche con un contatto più forte con il suolo.
I bordi dei grumi di formaggio vero sono solitamente arrotondati, mentre quelli vegetali sono taglienti, dicono le persone che hanno familiarità con la materia.
Il formaggio di palma si riconosceva al tatto. Non è elastico come l'originale, ma piuttosto morbido perché il processo di maturazione si accorcia. E il suo colore varia dal bianco al crema, e ha un sapore leggermente amaro. Il formaggio giallo vero ha il caratteristico colore giallo per alimenti, e al taglio ha una consistenza densa e soda. Ha il sapore del latte e non è amaro.
Un altro modo intelligente per controllare la composizione del tuo formaggio è tagliarlo con un coltello ben freddo. I grassi vegetali si attaccheranno alla lama a basse temperature e il grasso del latte no. Il motivo è negli acidi grassi insaturi nel palmo, che sono quasi liquidi a temperatura ambiente.
Naturalmente, il modo più sicuro per dimostrare i grassi vegetali nei prodotti lattiero-caseari è in laboratorio, ma quasi nessuno andrebbe così lontano nella propria ricerca. Tuttavia, se tra di voi ci sono degli appassionati, il prezzo di un campione si aggira intorno ai 200 BGN e la probabilità di errore è minima, poiché le ispezioni vengono effettuate sotto stretto monitoraggio.
Gli esperti consigliano di evitare il consumo di latticini con grassi vegetali, perché dannosi per la salute. Con un uso regolare e un accumulo sufficiente nel tuo corpo, possono portare a malattie cardiache, cancro e problemi con il sistema gastrointestinale.
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