2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I semilavorati surgelati stanno diventando sempre più popolari. Ma non pensi che siano utili come prima del congelamento?
Secondo la normativa, tutti i componenti che compongono il prodotto devono essere descritti in sequenza a seconda della loro quantità nel prodotto.
Ad esempio, acquistiamo carne di manzo e scriviamo sull'etichetta: Prodotta con carne di manzo. Ma i prossimi due componenti sono l'acqua e la farina di soia. Si può presumere che la soia nelle polpette sia molto più del manzo: può aumentare le sue dimensioni 6 volte, gonfiandosi dall'acqua.
Il fosfato di sodio stabilizzante viene utilizzato per rendere succosa la polpetta e per evitare che l'acqua fuoriesca, mentre il glutammato conferisce al prodotto il sapore della carne.
Alla fine, la risposta esatta alla domanda su quanta carne c'è in queste polpette non può essere data. E i consumatori devono ancora sapere cosa stanno acquistando: manzo o soia.
Questo deve essere espresso in percentuale. Almeno nei paesi dell'UE è obbligatorio.
Quando acquisti prodotti semilavorati, presta attenzione a 3 dei loro componenti:
- fosfati - possono essere indicati come difosfati, pirofosfati, trifosfati, polifosfati o additivi alimentari E450, E451, E452.
- Proteine vegetali: di solito sono prodotte dalla soia e numerosi studi seri hanno dimostrato che la soia interferisce con il lavoro degli ormoni sessuali. Ciò è particolarmente pericoloso per lo sviluppo del feto quando si formano i genitali, così come nell'infanzia e nell'adolescenza quando si sviluppano.
- aromi e aromi - acido glutammico (E620) o il suo sale glutammato (E621).
Tutti questi componenti dicono che di fronte a te c'è un prodotto economico che non ha nulla a che fare con la cucina casalinga.
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