2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Rozhkov - un'opportunità per provare qualcosa di nuovo. La parola deriva dalla parola araba "kharrub", tradotta con "baccelli di fagioli".
Le locuste sono alberi che crescono senza problemi in condizioni climatiche estremamente rigide. Sono resistenti alla siccità e al terreno povero. Oggi sono distribuite in tutto il Mediterraneo, mentre anni fa erano coltivate principalmente in Nord Africa.
Il baccello commestibile di la carrube contiene elevate quantità di zucchero. Quando è maturo, viene essiccato o cotto. È usato per fare farina, sciroppi, zucchero, melassa e succedanei del cacao.
Si usano baccelli di locusta in alternativa al cioccolato. Tuttavia, sono molto più utili perché mancano di composti dannosi come caffeina, teobromina e feniletil, che causano emicranie e reazioni allergiche.
Questi ingredienti sono tossici anche per cani e gatti. I tannini in esso contenuti lo rendono un ottimo rimedio per la diarrea acuta dei bambini.
La carruba contiene un vero e proprio bouquet di vitamine A, B, B1, B2, B3, B6, D. Inoltre i baccelli sono ricchi di oligoelementi calcio, ferro, potassio, magnesio, manganese e l'8% di proteine.
Contengono grandi quantità di fibre e pectina, che aiutano a regolare il metabolismo e rimuovere le tossine dal corpo.
Le locuste hanno un gusto naturale, morbido e dolce. Sono perfetti per le persone allergiche al cioccolato e per chi non lo ama. In cucina si usa la carrube polvere come sostituto del cacao in ogni ricetta.
La farina di semi di carrube è ricca di carboidrati, saccarosio, glucosio e fruttosio. La fibra nel suo contenuto abbassa il colesterolo sierico.
Dai semi di carrube Viene prodotto anche l'agente stabilizzante E410-carobina, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.
Inoltre, da essi viene isolato un complesso proteico simile al carotene simile al glutine. È usato per fare un impasto per il pane dal gusto meraviglioso e, soprattutto, senza glutine.
Un'alternativa più sana al cioccolato? Potrebbe sembrare troppo bello per essere vero! Ma con la carruba, gli amanti del cioccolato possono mangiare la torta al cioccolato senza rimorsi. Il motivo è che, come dicevamo, la carrube è un sostituto del cioccolato e del cacao.
La locusta porta frutto da un albero sempreverde mediterraneo chiamato Ceratonia siliqua, e gli antichi greci furono i primi a coltivare gli alberi. È interessante notare che possono essere necessari fino a sette anni, anche per ottenere i baccelli in cui si trova carruba utile.
I baccelli contengono piccoli semi e polpa marrone commestibile, con la polpa che rappresenta il 90% del baccello. L'utilizzo deriva principalmente dal basso contenuto zuccherino delle carrube, pur offrendo una naturale dolcezza ai prodotti.
Benefici per la salute della carrube
Perdita di peso
Sostituire il cioccolato con la carruba può farti risparmiare centinaia di calorie, in gran parte grazie al suo basso contenuto di zuccheri e grassi.
Promuove la salute del cuore
Con solo due cucchiai di polvere di carruba, raggiungi in media il 6% del tuo fabbisogno giornaliero totale di fibre. È stato dimostrato che assumere una quantità sufficiente di fibre abbassa i livelli di colesterolo, riducendo in definitiva il rischio di malattie cardiache.
Promuove la salute intestinale
L'uso della carrube può favorire la regolarità intestinale. Inoltre, l'esclusivo contenuto di tannino nella carrube viene offerto per prevenire lo sviluppo di batteri nocivi nell'intestino.
Gestisce la glicemia
Rozhkov è particolarmente utile nella gestione della glicemia, in quanto offre un gusto dolce con meno zucchero rispetto al suo parente prodotto commercialmente.
Mantiene la forza ossea
Rispetto al cioccolato, la carrube offre il doppio di calcio. Un'adeguata assunzione di calcio è ben nota per il suo ruolo nel mantenimento delle ossa. Mescola le carrube nel latte per una versione sana e ricca di calcio del latte al cioccolato, senza zuccheri aggiunti, che si trovano più comunemente negli sciroppi di cioccolato.
Rozhkov con diarrea
La carrube è efficace nel ridurre la durata dei sintomi della diarrea se assunta con una soluzione di reidratazione orale.
Abbassa il colesterolo
La carruba ad alto contenuto di fibre è efficace nell'abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Migliora anche il rapporto tra HDL e LDL nel sangue.
Ha attività antidiabetica
La carruba ha la capacità di abbassare l'insulina, che può essere utile nella gestione del diabete di tipo 2.
Contiene antiossidanti
Si ritiene che la locusta sia ricca di antiossidanti. È usato per riparare e prevenire i danni alle cellule causati dai radicali liberi.
Ha azione antimicotica e antibatterica
La polvere a base di carrube e semi viene utilizzata come agente antimicotico e antibatterico nel trattamento delle ferite e di altre malattie della pelle.
Ha un effetto analgesico
Si crede anche che la locusta allevi il dolore.
La locusta può prevenire l'anemia, curare la tosse e l'influenza.
Rozhkov è ricco di fosforo e calcio ed è usato per la prevenzione e il trattamento dell'osteoporosi.
Cucinare con le carrube
La locusta è disponibile in un'ampia varietà di forme, comprese polveri di semi di carrube, patatine, sciroppi, estratti.
La polvere di carrube è sulla polpa essiccata e commestibile, macinata in polvere. Ed è usato per sostituire il cioccolato in questi dolci, inclusi brownies, barrette di cocco e biscotti.
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Uso Culinario Della Carrube
Rozhkov è una pianta della famiglia delle leguminose. A differenza della maggior parte di loro, è dolce. I suoi baccelli, essiccati e macinati, sono un ottimo sostituto del nostro familiare cacao. La pianta sempreverde di carrube è diffusa nelle regioni mediterranee.
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