2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Intolleranza al glutine si chiama celiachia. È una malattia autoimmune. Provoca atrofia del rivestimento dell'intestino tenue se si mangiano cibi con glutine e frumento. Una percentuale crescente dell'umanità ne soffre. La celiachia si sviluppa in 1 persona su 133.
La cosa brutta è che molte persone con questa malattia non vengono testate, motivo per cui i giovani di oggi hanno 4 volte più probabilità di contrarre la celiachia rispetto ai loro coetanei 60 anni fa.
A causa del trend crescente della percentuale alla ricerca di alimenti non derivati dal frumento e prodotti senza glutine, sempre più aziende iniziano a prestare attenzione a questo fattore.
Negli ultimi 3-4 anni, al mercato alimentare mancavano ancora cibo e prodotti per le persone con questo problema. Oggi, invece, la varietà degli alimenti aumenta di minuto in minuto. C'è una tendenza verso una crescente varietà di alimenti, prodotti, aziende e negozi di frutta e verdura che si prendono cura di chi ha intolleranze ai prodotti del grano e al glutine. Ciò facilita notevolmente la diagnosi delle persone colpite, oltre a aiutare a preparare una dieta appropriata.
Quando scegli il tuo menu, tieni presente che qualsiasi cibo può diventare senza glutine se preparato con glutine. Il modo più sicuro per evitarlo è mangiare cibi lavorati. Gli alimenti elencati di seguito sono allo stato naturale e non contengono glutine.
Le verdure sono le migliori per te. È buono da mangiare fresco, in umido o cotto. Sconsigliato impanato o fritto. Quando si consuma con salse, controllare in anticipo che non contengano glutine.
Ecco le verdure più sicure:
Carciofi, rucola, asparagi, avocado, fagioli, barbabietole, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, cavoli, carote, sedano, mais, cetrioli, melanzane, aglio, fagiolini, cavoli, lattuga, funghi, gombo, cipolle, prezzemolo, piselli, peperoni, patate, zucca, ravanelli, spinaci, patate dolci e rape.
Sia la verdura che la frutta non contengono glutine. Ancora una volta - se non hanno subito alcuna elaborazione.
I frutti crudi e più sicuri sono:
Mele, albicocche, banane, more, mirtilli, guaiava, meloni, ciliegie, mirtilli rossi, ribes, fichi, kiwi, limoni, pere, mandarini, mango, pesche, arance, frutto della passione, papaia, angurie, fragole, lamponi, prugne, ananas.
La carne inoltre non contiene glutine. Tuttavia, dovresti evitare la carne impanata o fritta, oltre a fare attenzione con le salse: quasi tutte contengono glutine. Si consiglia di mangiare carne alla griglia, arrosto e cotta. Puoi abbinarlo alla tua salsa senza glutine o alla farina senza glutine.
Le carni adatte sono:
Carne di manzo, pollo, capra, oca, maiale, agnello, quaglia, anatra e coniglio.
I latticini sono adatti a te burro, formaggio (eccetto gorgonzola), uova, yogurt e latte.
E poiché i cereali come pane, farina, pane, pasta e altri prodotti a base di grano, orzo, segale, avena sono privi di glutine, puoi sostituirli con fecola di patate, riso, grano saraceno, mais, semi di lino, piselli, soia e tapioca.
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Ricette Facili Per Torte Senza Glutine
L'adesione a una dieta priva di glutine richiede indubbiamente alcuni cambiamenti nella nostra dieta. Ma vivere una vita sana non richiede necessariamente di rinunciare a tutti i deliziosi dolci. Ecco alcune golose ricette di dolci di pasta senza glutine che vi faranno sognare:
Ad Esempio Un Menù Settimanale Per Una Dieta Senza Glutine
Per iniziare una dieta priva di glutine, dobbiamo prima sapere cos'è il glutine. Questa è una proteina che manca nella carne e nelle uova. Si trova nel frumento, nella segale e nell'orzo. Se si segue una dieta priva di glutine, vanno evitati i cereali.
Ricette Facili Senza Glutine E Senza Caseina
La sensibilità alla caseina e al glutine sono tra i fenomeni sempre più diffusi oggigiorno, e molto spesso le persone con intolleranza alla prima proteina non tollerano bene la seconda proteina. Per evitarli, devono rinunciare al pane integrale, alle salse coupé, al latte, ai formaggi ea tanti altri prodotti in cui potrebbero essere investiti.
Cibi Che Puoi Mangiare Con Una Dieta Senza Glutine
Il glutine è una proteina si trova in alcuni cereali come frumento, segale e orzo. Aiuta il cibo a mantenere la sua forma fornendo elasticità e umidità. Inoltre permette al pane di lievitare e fornisce una consistenza gommosa. Sebbene il glutine sia sicuro per la maggior parte delle persone, quelle con condizioni come la celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero evitarlo per prevenire effetti negativi sulla salute.
Segnali Che Dovresti Rinunciare Ai Cibi Senza Glutine
Il glutine è una proteina che si trova principalmente nel grano, nella segale e nell'orzo, così come in tutti i loro prodotti. Si parla sempre più di intolleranza nei suoi confronti e si ritiene che la maggior parte delle persone non lo sospetti nemmeno.
