Mela Del Paradiso

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

La mela del paradiso (Diospyros kaki) (Cachi) è una pianta della famiglia dell'ebano (Ebenaceae), genere di Diospyros e frutto esotico che è probabilmente il più resistente al freddo tra le piante da frutto subtropicali. Sorprendentemente, durante la dormienza il frutto può resistere fino a -20 gradi. Nel nostro paese la varietà di mela del paradiso più resistente al freddo è Kosta.

La mela del paradiso sembra un incrocio tra una mela gialla e un pomodoro rosso. Estremamente utile e gustoso, ha una forma ovale o leggermente ellittica e un colore arancio intenso. È caratterizzato da una coppa ellittica in quattro parti.

Tradotto dal greco, il nome del frutto significa "fuoco divino". Patria di questo frutto unico sono la Cina e il Giappone. Nelle loro terre da tempo immemorabile apprezzano il delizioso frutto e conoscono tutti i suoi benefici per la salute. Molto più tardi, solo in La mela del paradiso fu distribuito nel Mediterraneo e poi in America nel XVIII secolo, quando il frutto del pomodoro arancione raggiunse la Bulgaria a metà del secolo scorso, e oggi lo si può vedere crescere in alcune parti del Mar Nero e nel sud della Bulgaria.

La mela del paradiso inizia a dare i suoi frutti generalmente dopo 3-4 anni dalla piantagione dell'albero. La sua fioritura è a maggio. L'altezza del melo del paradiso raggiunge gli 8-10 m e le sue foglie sono specifiche: grandi con una forma ellittica e ricche di olio.

Varietà di mele del paradiso

Come rappresentante della zona climatica subtropicale, la mela del paradiso e le sue varietà sono estremamente resistenti al freddo o alle temperature più basse. Ci sono 5 sora mela del paradiso:

- Fuyu - una varietà popolare di mela del paradiso con frutti piuttosto dolci e croccanti. Per forma e dimensioni sono leggermente appiattite e di media grandezza. Il frutto inizia a maturare quando il suo colore vira dal verde all'arancione;

- Suruga - sono mele del paradiso più grandi con il loro caratteristico colore rosso-arancio. Maturano a fine ottobre, inizio novembre e hanno un interno abbastanza denso e dolce;

- Giant Fuyu - in forma questa varietà mela del paradiso è più allungato e grande. Ha un colore rossastro anche quando è immaturo. A piena maturità, il loro colore diventa rosso scuro. L'albero stesso di questa varietà è basso e le mele del paradiso maturano in ottobre;

- Jiro - questa è probabilmente la varietà di mele del paradiso più popolare in America. I frutti stessi sono piuttosto grandi e di ottima qualità;

- Costata - questa varietà mela del paradiso ha una forma conica pronunciata. Matura in ottobre ed è caratterizzato da un colore giallo e da un gusto astringente pronunciato a piena maturazione.

Composizione della mela del paradiso

La deliziosa ed esotica per noi la mela del paradiso è una bomba di sostanze utili per l'organismo. Contiene dosi significative di potassio, calcio, fosforo, sodio e ferro, vitamina C, P, PP, B1, B2, E e acido glutammico. I frutti della mela del paradiso sono ricchi di zuccheri (glucosio e fruttosio 13-19%), pectina e coloranti.

Rendono il frutto abbastanza nutriente. Nelle mele paradiso mature la quantità di zucchero è del 17-18%. In 100 g di cachi ci sono: 127 kcal, 0,4 g di grassi, 33,5 g di carboidrati, 64,4 ml di acqua, 100 ml di potassio. L'indice glicemico della mela del paradiso è 44,77.

Selezione e conservazione della mela del paradiso

Quando si sceglie mela del paradiso in commercio non si può fare a meno di notare che la maggior parte della frutta è marcia. Questo è normale e nella maggior parte dei casi è un segno che il frutto è maturo e gustoso. Scegli mele del paradiso relativamente dure e generalmente senza lesioni meccaniche. Mangia rapidamente frutti ben maturi, perché non hanno una lunga durata.

Sul mercato troverete più spesso mele del paradiso, che vengono vendute dopo che quelle verdi sono state raccolte. Questo è per una maggiore durata, ma non mangiare il frutto acerbo, che ricorda il pomodoro rosa ancora verde.

Tuttavia, questo non significa che non puoi acquistare la mela del paradiso. Quando arrivi a casa, lascia la frutta sul davanzale e aspetta che si colori bene. Le più deliziose sono considerate le mele del paradiso, mature su un albero e che hanno acquisito una consistenza morbida e dolce del ramo stesso.

Conservate la mela del paradiso in frigorifero, preferibilmente nello scomparto inferiore per frutta e verdura. Lì, i frutti possono durare un massimo di 2 settimane. In nessun caso congelare il frutto.

Applicazione culinaria della mela del paradiso

L'applicazione culinaria della mela del paradiso non è eccezionale, perché è meglio mangiare solo il frutto crudo. Per fare questo, devi rimuovere la sua pelle, così come la pietra nel cuore della mela del paradiso. Il resto del frutto in una parte carnosa e gustosa che devi mangiare all'istante.

Tutte le preziose sostanze della mela del paradiso possono essere conservate in essa solo se è cruda. Non scaldarlo, basta metterlo come guarnizione o decorazione per torte. C mela del paradiso puoi preparare creme dolci e gustose, oltre che metterlo in una torta o pasticceria.

Con i frutti della mela del paradiso si preparano sciroppi o composte, varie gelatine, marmellate e confetture. È facile fare lo sciroppo di cachi fatto in casa. Per fare questo, sbucciare e tritare finemente alcuni frutti, versarvi sopra dell'acqua calda e dopo 5-10 minuti filtrare l'acqua. Schiaccia la frutta. Versare il succo nelle bottiglie e conservarlo in un luogo fresco e ben chiuso.

Benefici della mela del paradiso

Il colore arancione brillante delle mele del paradiso indica un alto contenuto di beta-carotene, che è molto importante per la vista e protegge la pelle dall'invecchiamento precoce. Con il suo enorme contenuto di vitamina C, la mela del paradiso è stata usata per secoli come rimedio efficace per lo scorbuto. La vitamina C aiuta ad affrontare le condizioni virali e, in combinazione con il beta carotene, entrambe le vitamine garantiscono un forte sistema immunitario.

Il ricco contenuto di vitamina PP nella mela del paradiso combatte con successo l'affaticamento, la depressione, rende la nostra pelle sana e senza acne e i capelli acquisiscono una lucentezza e una struttura da mucca. Il magnesio della mela del paradiso è importante per il lavoro del cuore, il potassio rafforza il sistema circolatorio e il ferro combatte l'anemia.

Ancora oggi, la medicina popolare usa il cachi nel trattamento dell'anemia, del tratto gastrointestinale compromesso, di vari disturbi stagionali, come l'influenza, il raffreddore, perché i frutti d'arancia aumentano perfettamente la nostra resistenza.

Grazie all'alto contenuto di vitamine, oltre che a piccole dosi di licopene, il cachi è un ottimo antiossidante che riduce i radicali liberi e combatte gli stati d'animo malinconici, soprattutto durante i mesi invernali.

Il più prezioso nella mela del paradiso è lo zucchero vegetale. È un buon aiuto nelle malattie del sistema cardiovascolare e nell'ipertensione. La mela del paradiso ha un effetto diuretico e 3-4 frutti al giorno sono migliori delle pillole per regolare la pressione sanguigna.

Oltre a ciò, la mela del paradiso è un fedele amico di quelli di noi che vogliono sbarazzarsi di qualche altro anello non necessario. Il frutto fornisce molte sostanze preziose, e allo stesso tempo contiene poche calorie e riesce efficacemente a creare una lunga sensazione di sazietà. La mela del paradiso è altamente raccomandata dai nutrizionisti per le persone in sovrappeso.