I Benefici Inaspettati Delle Carote Nere

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Perché prestiamo attenzione a carote nere? Perché la loro composizione nutrizionale dipende dal loro colore, e i neri sono estremamente ricchi di sostanze.

Le carote nere svolgono un ruolo importante nell'alimentazione umana, poiché arricchiscono il corpo con i loro ingredienti utili. Le carote nere contengono antiossidanti, vitamine C ed E. Oltre alla presenza di antiossidanti come le vitamine C ed E, le carote nere, dette anche carote viola, contengono anche composti fenolici che contribuiscono in modo significativo alla loro capacità antiossidante. Oltre agli antociani come principali composti fenolici, è stato dimostrato che le carote nere vantano quantità significative di acidi fenolici, inclusi idrossicinnamiti e acido caffeico.

Le carote nere sono deperibili e difficili da conservare come prodotto crudo. Pertanto, quelli coltivati in Turchia vengono spesso trasformati in vari prodotti come succhi, concentrati e salgam, ad es. bevanda tradizionale fermentata con acido lattico.

carote nere sono anche un'ottima fonte di antociani. Gli antociani aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e aiutano anche a prevenire varie forme di cancro. Questo varietà di carote ha alti valori nutrizionali ed è ricco di antociani, fenoli, flavonologi di β-carotene, calcio, ferro e zinco. La sua attività antiossidante è quattro volte superiore a quella delle carote arancioni. Carote nere fresche sono adatti per insalata, succhi, sottaceti, che sono un buon aperitivo.

Flavonoidi in il contenuto di carote nere, che fanno parte della composizione delle carote viola, sono uno dei suoi componenti più importanti. Studi recenti mostrano che i flavonoidi in questi due fiori di carota hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. Ma i fratelli neri dei nostri amici della tavola arancione contengono anche polifenoli e carotenoidi, che, insieme ai flavonoidi, proteggono in modo significativo dalle malattie croniche.

Il vero colore delle carote

Sappiamo dai bambini che le carote sono arancioni. In effetti, il vero colore delle carote è il viola. I nostri antenati mangiavano questo ortaggio nella sua varietà viola. Un disegno di una carota viola è stato persino trovato in un tempio egizio. Le prime carote erano di questo colore nobile, ma in seguito la pianta è stata modificata per ottenere un colore arancione. Le carote di oggi sono il risultato di una selezione di carote gialle nordafricane prodotte nei Paesi Bassi da oltre 200 anni.

Non ci sono solo carote viola, nere, gialle e arancioni, ma una volta venivano coltivate anche quelle bianche e rosse.

Curiosità sulle carote

I famosi medici Galeno e Ippocrate raccomandano le carote come antinfiammatorio e antitosse. Secoli dopo, Avicenna usava anche le carote per guarire.

Nell'antica Roma, le carote erano considerate un afrodisiaco e le insalate di carote venivano servite alle feste di Caligola per dare forza agli ospiti.

I Celti chiamavano le carote miele sotterraneo per via della loro dolcezza.

Quando è stata scoperta la vitamina A e si è scoperto che è ricca di carote, il governo britannico ha lanciato una campagna per aumentare consumo di carote tra la popolazione.

Durante la seconda guerra mondiale si producevano caramelle, marmellate e torte di carote.

Il primo succo di carota fu prodotto in Inghilterra e si chiamava Carolad per il suo sapore dolce.

I conigli mangiano le carote?

In effetti, i conigli non mangiano le carote. Non li sopportano. Mangiano verdure verdi, cavoli, lattuga, anche cipolle fresche, ma non leccano le carote. Il mito che i mammiferi dalle orecchie lunghe si nutrono di carote deriva dai cartoni animati americani. Per migliorare l'aspetto dei conigli sullo schermo, gli animatori americani hanno iniziato a dipingerli con le carote. La fama dell'accostamento carote e conigli deriva da Looney Tunes, dove l'eroe più amato dai bambini è un coniglio che mangia la tentazione del carotene.

Gli scienziati consigliano che se vuoi coccolare il tuo coniglio, dagli foglie di tarassaco, basilico, menta, timo o foglie di pera.

L'idea che Babbo Natale indossi un abito rosso viene di nuovo dall'America. In realtà, questa è una trovata pubblicitaria di un famoso marchio di bevande analcoliche. Secondo le nozioni europee, Babbo Natale è vestito di bianco perché è un prete e si vestiva con colori vivaci.