2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zuppa di cipolle è conosciuta fin dall'antichità, e nel Medioevo era ospite frequente delle tavole delle famiglie povere. La sua convenienza grazie ai suoi ingredienti economici lo ha reso uno dei preferiti di molte persone.
In effetti, la zuppa di cipolle è una grande quantità di cipolla in un brodo con formaggio giallo e crostini. Ma i poetici francesi hanno trasformato questa povera zuppa in un piatto regale, arricchendola con la leggenda che sia stata inventata dall'affamato Luigi XV.
Secondo la leggenda, una notte il re pernottò in un capanno da caccia e si svegliò affamato. C'erano solo cipolle, champagne e burro nella capanna. Ha mescolato i prodotti, li ha bolliti e così è apparsa la prima zuppa di cipolle francese.
Nessuno nega questa leggenda e la zuppa di cipolle francese è ancora un piatto nazionale della Francia. Molte persone possono avere il naso che cola perché non amano le cipolle nella zuppa.
Ma la zuppa di cipolle francese è una vera sinfonia di sapori e sensazioni. Il suo gusto è incredibilmente tenero e romantico, così come tutto ciò che riguarda la Francia.
Nella parte superiore della zuppa ci sono il formaggio giallo, la panna e il vino bianco, che simboleggiano l'alta società, e sotto la base di cipolla e i crotoni, che sono un simbolo della gente comune, su cui poggia l'intero paese.
Il segreto della zuppa di cipolle sta nella speciale frittura delle cipolle, va fritta molto lentamente e a lungo fino a quando non diventa dorata, con una crosta marrone sui bordi.
Le cipolle vengono fritte per circa mezz'ora, ma in alcuni ristoranti francesi lo chef lo fa per oltre due ore. Con l'aggiunta di vino bianco o cognac alla zuppa, ottiene una speciale aristocrazia e raffinatezza.
La zuppa di cipolle viene preparata in piccole ciotole e servita in esse. Ci sono un numero enorme di ricette per la zuppa di cipolle francese. Secondo la ricetta dello scrittore Alexandre Dumas, si fa senza vino, ma con l'aggiunta di latte fresco.
Sbucciare cinque cipolle grandi, tritarle finemente e friggerle con due cucchiai di olio fino a renderle morbide e dorate.
Devi mescolare costantemente la cipolla per evitare che bruci e l'odore delle cipolle fritte. Aggiungere sette cucchiai di latte alla cipolla già preparata, portare a bollore e poi non togliere dal fuoco per altri tre minuti.
Macinare con un setaccio o frullare in un frullatore, aggiungere il sale e far bollire ancora una volta. Grattugiare cento grammi di formaggio giallo a pasta dura su una grattugia fine.
Mescolare tre tuorli crudi con mezza tazza da tè di panna liquida, aggiungere il formaggio giallo e con questo composto formare la zuppa, versando prima un po' della zuppa nell'impasto di uova in modo che le uova non si coagulino.
Friggere piccoli pezzi di pane su entrambi i lati o utilizzare crostini già pronti. Metterli in pentole o vasetti ignifughi, versarvi sopra la zuppa e spolverizzare con un po' di formaggio giallo per ottenere una bella crosticina. Cuocere in forno.
Consigliato:
11 Ottimi Consigli Per Fare La Pasta Francese
Si parla molto di quanto sia difficile preparare la pasta francese . Non così. Sono difficili, ma ti servono solo pochi consigli utili e credici, lo farai presto pasta francese perfetta ogni volta. Spesso, la prima volta che si preparano, è un vero disastro, perché la maggior parte delle persone si dice:
Croissant Francese O Muffin Viennesi
Il famoso Cornetto francese , che si scioglie in bocca e profuma di burro e pasta, è in realtà l'erede del buon vecchio Muffin viennesi . Molti di noi ricordano la padrona di casa con un muffin viennese e una tazza di caffè della canzone di Tangra, ma conosciamo a malapena la storia della famosa colazione, che si è trasformata nella storia di uno dei più famosi eroi della cucina francese.
Le Specialità Più Apprezzate Della Cucina Francese
La cucina francese è famosa per la sua reputazione di essere la migliore al mondo. È estremamente spesso usato pesce e frutti di mare, manzo, agnello, pollame, coniglio. Il maiale non gode di molto rispetto. I francesi definiscono le lumache e le cosce di rana una prelibatezza raffinata.
Curiosità Sulla Cucina Francese
Non è un caso che la cucina francese, che ha trasformato l'alimentazione in una vera e propria arte, sia famosa in tutto il mondo. Poche persone non hanno sentito parlare di specialità come la deliziosa fonduta di formaggio, la fragrante zuppa francese Dubari, il pollo A la Dijones e molti altri.
Zuppa Di Hash - Zuppa Di Trippa Armena
Secondo l'autore del libro di cucina russo, il Pokhlebkin è uno dei piatti armeni più antichi Hash . Il nome khash è così antico che ha significati diversi. La più diffusa oggi è la zuppa tradizionale, usata nell'antichità prima come medicinale e poi come alimento per i poveri.
