2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il latte di soia è una bevanda simile al latte che viene estratta dai semi di soia. Sia la soia che il latte di soia sono originari della Cina, un'area in cui la soia cresce in modo completamente naturale ed è stata utilizzata come alimento molto prima che comparisse la prima prova scritta di ciò. Il latte di soia in sé non ha nulla a che fare con il vero latte, e il suo nome in cinese "doujiang" significa succo di soia. Il latte di soia si ottiene dai semi di soia ammollati in acqua, che vengono frantumati con acqua e la sospensione risultante viene pressata e filtrata. La bevanda di fagioli finita è latte di soia.
La produzione di prodotti a base di soia in Cina risale a tempi immemorabili. Soprattutto per il latte di soia, la prima prova del suo consumo è un murale, che mostra chiaramente la cucina in cui sono realizzati. latte di soia e formaggio. Questo murale risale al periodo della dinastia Han, che governò la Cina tra il 25 e il 220. Nel XVI secolo, il poeta Su Ping scrisse la sua Ode a Tofu. Il primo sviluppo europeo per il latte di soia risale al XVII secolo.
Composizione del latte di soia
Il latte di soia è estremamente nutriente. Come il latte vaccino, la soia ha circa l'88,6% di acqua, ma quest'ultima ha circa il 50% in più di proteine, che contengono tutti gli 8 amminoacidi essenziali. Inoltre, il latte di soia contiene il 16% in meno di carboidrati, il 24% in meno di grassi, 15 volte più ferro e una serie di altre importanti vitamine. Il latte di soia è molto più basso in calorie rispetto al latte di mucca e manca di colesterolo e lattosio.
È una fonte molto preziosa di vitamina E e lecitina. Il contenuto di pesticidi e vari prodotti chimici agricoli è circa 10 volte inferiore a quello del latte vaccino. Il latte di soia fornisce all'organismo vitamine del gruppo B, grassi insaturi, zuccheri prebiotici raffinosio e stachiosi. Non si trova lo zucchero del latte nel latte di soia, il che lo rende adatto a persone con intolleranza al lattosio.
Selezione e conservazione del latte di soia
Il latte di soia può essere acquistato sia naturale che zuccherato in diversi gusti / cioccolato, vaniglia, ecc. / da numerosi negozi biologici, nonché da catene alimentari più grandi. Nel nostro Paese sta guadagnando sempre più sostenitori.
In Cina, invece, si vende ovunque, più spesso nei negozi di pasta. Disponibile caldo e freddo. Acquistare latte di soia solo con origine e qualità garantite, prestare attenzione all'etichetta sulla quale devono essere indicati la data di scadenza e il produttore. Conservare il latte di soia secondo le istruzioni sulla confezione.
100 g di latte di soia contengono 45 kcal, 3,7 g di proteine, 2,2 g di grassi, 0 g di colesterolo, 120 mg di calcio, 0,6 g di fibre, 0,06 g di sodio, 2,4 g di carboidrati.
Latte di soia in cottura
Il latte di soia ha un sapore diverso dal latte di mucca. In alcuni casi, il suo gusto è abbastanza difficile da accettare per gli umani. Per questo spesso viene aromatizzato con frutta, vaniglia o essenza di cioccolato, che ne facilita il consumo. Lo yogurt di soia ha un sapore più delicato, il che lo rende una scelta migliore del normale latte di soia. Il latte di soia è un ottimo sostituto del latte animale, il che lo rende un sostituto adatto in tutte le ricette, dai dolci ai piatti salati.
Il latte di soia può essere preparato anche in casa. Per questo hai bisogno di semi di soia freschi, che vengono immersi in acqua pulita per diverse ore. Passare e scolare e il liquido risultante viene riscaldato per un breve periodo a una temperatura di circa 135-150 gradi. È meglio prepararsi latte di soiaperché il latte fatto in casa è più utile di quello venduto nei negozi. Se vuoi fare lo yogurt di soia, aggiungi 1 cucchiaio. miele, che servirà da cibo per i batteri starter.
Benefici del latte di soia
A causa delle varie sostanze benefiche che fanno parte del latte di soia, è considerato un ottimo medicinale. Molti scienziati giapponesi lo raccomandano per il diabete, l'anemia, l'ipertensione e le malattie cardiovascolari. Latte di soia è ricco di isoflavoni - fitoestrogeni naturali che hanno un effetto positivo sul cuore e sul sistema immunitario. Inoltre, hanno effetti antitumorali e antiradicali, aumentano l'umore e il tono. Abbiamo già detto che il latte di soia è un'ottima alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio.
Secondo alcuni studi recenti, il latte di soia fa molto bene anche al fegato. Le proteine della soia in esso contenute aiutano a ridurre di circa il 20% l'accumulo di grassi nocivi nel fegato. È chiaro che la soia ha un effetto protettivo contro lo sviluppo della malattia del fegato grasso.
Le proteine e le fibre alimentari contenute nel latte di soia riducono i livelli di trigliceridi e il colesterolo cattivo. Si ritiene che il consumo di due bicchieri latte di soia giornalmente alleviare le vampate di calore durante la menopausa.
Danni da latte di soia
Sebbene il latte di soia abbia innegabili effetti positivi sulla salute, presenta anche una serie di rischi per la salute. In primo luogo, contiene troppo acido fitico, che non può essere distrutto dal trattamento termico. Questo acido rende difficile l'assorbimento di molti importanti ioni metallici: calcio, zinco, ferro, manganese e altri.
Inoltre, la soia contiene sostanze che impediscono l'assorbimento di importanti vitamine - A e B1. Il risultato è un effetto negativo sulla ghiandola tiroidea. In molti casi si osservano reazioni allergiche causate dalle proteine della soia.
Nonostante le sue proprietà nutritive, il latte di soia non può sostituire completamente il latte vaccino.
Secondo alcuni studi recenti, il latte di soia è dannoso per i denti. I batteri del latte di soia producono 6 volte più acido, che causa la carie. Per questo motivo i dentisti sconsigliano latte di soia dei bambini piccoli, perché l'effetto sui denti è molto negativo.
Consigliato:
Tutto Sul Latte Di Soia In Un Unico Posto
Latte di soia - una popolare alternativa ai latticini in Occidente - è stata a lungo consumata come bevanda tradizionale per la colazione in Cina, Giappone e altre parti dell'Asia. In molti paesi, le persone con intolleranza al lattosio scelgono spesso il latte di soia, così come i vegani e coloro che lo vedono come una versione più sana del latte di mucca.
Latte Di Capra Contro Latte Di Mucca: Qual è Più Sano?
Probabilmente conosci il formaggio di capra come la feta, ma hai mai pensato di sì? bevi latte di capra ? Se sei un fan del latte biologico e dell'impatto ambientale ridotto, potresti essere interessato a provare il latte di capra se non hai ancora trovato il sostituto non caseario che preferisci.
Dimentica Il Latte Di Mucca: Bevi Solo Latte Vegetale
Se hai deciso di fare qualcosa di buono per te stesso e il tuo corpo, smetti di usare il latte animale. Ci sono soluzioni alternative e questi sono i latti vegetali. Il tuo corpo sarà molto grato per questa decisione. Ecco i benefici di alcuni tipi di latte vegetale.
Il Latte Di Mucca è Più Ricco Di Vitamina D Rispetto Al Latte Di Pecora
Vari fattori predispongono sempre più persone a consumare latte diverso da quello di mucca - capra, pecora, mandorla, a base di soia e altri. Le ragioni sono spesso l'intolleranza al lattosio nel latte vaccino o le preferenze per altri gusti dei latticini offerti.
Ecco Il Latte, Che è 5 Volte Più Utile Del Latte Vaccino Cow
I vantaggi del consumo latte di cammello sono significativamente più di altri tipi di latte come il latte vaccino. Gli studi hanno concluso che il latte di cammello è più salutare del latte di mucca. È estremamente simile al latte materno umano, il che lo rende facilmente digeribile, senza contare che è molto più nutriente e buono del latte vaccino.
