2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Conservare i fagioli ci farebbe risparmiare un sacco di tempo, e in questo modo avremo una pentola quasi pronta a portata di mano quando andiamo di fretta. Potete conservare sia i fagioli bianchi (vecchi) che i fagiolini.
Se decidi di conservare i fagiolini, è importante che vengano raccolti presto. Assicurati che non ci sia avvizzimento ai bordi. I fagiolini si preparano tagliando prima i bordi di ogni baccello.
Se i baccelli sono molto lunghi, puoi tagliarli a pezzi. Sbollentare i fagiolini si fa per 2-3 minuti, poi subito immersi in acqua fredda.
In questo modo i fagioli mantengono il loro colore verde fresco e non si scuriscono. I fagiolini vengono riposti nei vasetti dopo che sono stati scolati e completamente raffreddati. Non mettere i fagiolini caldi o bollenti nei barattoli, perché inizia il processo di fermentazione e poi nei barattoli apparirà un precipitato.
Dopo aver sistemato i fagioli nei vasetti, aggiungete acqua fino all'orlo, aggiungete un po' di sale e l'aspirina e chiudete i vasetti. Far bollire i vasetti per 1 ora. Il tempo viene rilevato dopo che l'acqua bolle. Quindi lasciare i vasetti nell'acqua finché non si raffredda (almeno altri 40 minuti).
Ci sono altre regole per l'inscatolamento dei fagioli bianchi che è bene conoscere e seguire. Per evitare spiacevoli sorprese, è necessario conoscere alcune regole per l'inscatolamento dei fagioli. Uno di questi è far bollire bene i fagioli prima di chiuderli nei vasetti.
Un'altra regola molto importante è non riempire eccessivamente i vasetti. È meglio non aggiungere sale quando si chiudono i vasetti di fagioli. Il sale viene aggiunto alla fine quando si decide di utilizzare i fagioli in scatola.
Se vuoi che i fagioli in scatola durino più a lungo, è bene cuocere i vasetti per almeno 40 minuti, ed è meglio 1 - 1,5 ore. Altrimenti, per un consumo veloce, puoi sterilizzare per 10-15 minuti e conservare in frigorifero. In questi casi potete mettere il sale nei vasetti. I fagioli possono essere solo cotti o fritti.
I fagioli vengono inscatolati e, dopo averli ben cotti, vanno versati in vasetti preriscaldati. I vasetti in cui vengono versati i fagioli da sterilizzare devono essere puliti e asciutti.
Versare i fagioli cotti caldi nei vasetti. Ci dovrebbe essere liquido nei barattoli, non solo fagioli. Versare i fagioli insieme al brodo. Se i fagioli sono molto densi, puoi aggiungere acqua dopo averli versati nei vasetti. Altrimenti rischia di rovinarsi anche se è stato sterilizzato.
I fagioli in scatola sono molto convenienti per una cottura veloce perché sono completamente cotti e pronti. Con l'aggiunta di verdure e spezie, puoi preparare rapidamente un delizioso pranzo o cena.
In alcune parti della Bulgaria vengono fatte alcune prelibatezze di fagioli, che possiamo anche conservare. Ad esempio, fagioli bolliti, sottaceti, peperoni e concentrato di pomodoro. Un'altra opzione sono fagioli, sottaceti, peperoni rossi, carote e piselli.
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