2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il re della nostra cultura preferita nel nostro paese - i fagioli, sono senza dubbio i fagioli di Smilyan. È preparato secondo un'antica ricetta dei Rodopi. Quello vero Fagioli Smilyanskiski è coltivato nel villaggio di Smilyan. Sul mercato, però, il nome Smilyanski Bob si riferisce anche a colture che non vengono coltivate nel nostro Paese. Pertanto, è sempre necessario ricercare l'origine del prodotto.
Nei villaggi Rodopi i fagioli di Smilyan sono cotti con un po' di spezie e pochi ingredienti. Questo perché i fagioli stessi sono così fragranti e deliziosi che non richiedono aromi particolari. La ricetta è solitamente magra. Spesso usato alla vigilia di Natale. Ecco qui:
Fagioli Smilyanskiski
Prodotti necessari: 1 cucchiaino fagiolini di Smilyan grandi, 1 cipolla, menta, olio, sale, pomodoro/passata di pomodoro a piacere.
Metodo di preparazione: I veri fagioli Smilyan non necessitano di pretrattamenti specifici. Tuttavia, è bene immergere per 2-3 ore in acqua fredda.
Foto: Vanya Georgieva
I fagioli vengono posti in una pentola capiente d'acqua sul fuoco, che, quando bolle, viene cambiata. Quando riprende il bollore aggiungete la cipolla tritata finemente e 2-3 cucchiai di olio. Come tutti gli altri tipi di fagioli, i fagioli di Smilyan vengono bolliti senza sale per far bollire più velocemente. Il fagiolo risultante è più sottile del bianco perché non bolle.
Se vuoi fare un soffritto, allora un cucchiaio di concentrato di pomodoro o un pomodoro fresco a fette e un cucchiaino di paprika vengono fritti brevemente e aggiunti ai fagioli danneggiati. Tuttavia, questo non è nella ricetta originale.
Solo quando il castoro bolle e si ammorbidisce, aggiusta di sale. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaio di menta secca o fresca.
Nella cucina Rodopi, fatta eccezione per la preparazione della zuppa di fagioli, Si usano i fagioli di Smilyan per la preparazione di ogni sorta di sfizi con i fagioli. Si usa per farcire sarmi e peperoni. Solo lì viene preparata l'interessante torta di fagioli. L'orgoglio di Smilyan è anche parte di panini, zucche ripiene di fagioli, scopata con manzo e mais. I suoi ammiratori più accaniti preparano persino spiedini di fagioli.
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I Benefici Per La Salute Della Fava Di Fagioli (fagioli)
Una delle principali fonti di proteine e fibre solubili, le fave, note anche come fagioli, sono a basso contenuto di grassi saturi, il che le rende un alimento eccellente con molti benefici. Una tazza di fave contiene 36 grammi di fibra solubile.
Impariamo I Fagioli Smilyan
I fagioli di Smilyan sono tra i pochi alimenti bulgari protetti da un brevetto di marchio. Viene coltivato nella zona dell'alto bacino del fiume Arda, dove è meglio conosciuto come fagiolo. Questo tipo di fagiolo tradizionale bulgaro è coltivato da oltre 250 anni nella regione.
Fagioli Di Smilyan In Crescita
Il fagiolo grande, noto come Smilyanski, è la coltura principale per la regione di Smilyansko Korito. Il terreno in questa zona è sabbioso. La preparazione del terreno inizia in autunno con l'aratura e in primavera con la concimazione e la produzione di acqua.
Caratteristiche Dei Fagioli Smilyan
I fagioli di Smilyan sono probabilmente la varietà di fagioli più famosa nel nostro paese. Questo è il motivo per cui il suo nome è spesso abusato. Pertanto, è bene conoscere quali sono le sue caratteristiche, per non confonderlo con un'altra varietà di fagioli, per lo più importata dall'estero.
Spezie Adatte Per Fagioli E Fagioli
Il segreto del delizioso piatto sta non solo nella durata della lavorazione del tolin, ma anche nelle spezie e nella loro quantità. Sai che qualsiasi piatto cotto a lungo a fuoco lento diventa estremamente gustoso. Spesso, tuttavia, si avverte la mancanza di un certo odore, che può rovinare l'intero piacere di mangiare.
