2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si cucina l'orata, non separarla a lungo durante la cottura. Dipende dalle dimensioni del pesce, ma bastano comunque una ventina di minuti per arrostire il pesce. Ecco le nostre ricette:
Orata con pomodorini e aglio
Prodotti necessari: 4 orate, 4 spicchi d'aglio, 12 - 14 pomodorini, olio di oliva, limone, prezzemolo, sale, pepe nero macinato, olive.
Preparazione: pulire e lavare il pesce, poi lasciarlo scolare. Tagliare a metà i pomodorini. Una volta sgocciolato il pesce, disponete ogni orata in un foglio di carta da forno separato.
Per il pesce aggiungere prezzemolo tritato finemente, sale, pepe nero, aglio schiacciato, qualche oliva (preferibilmente affettata e denocciolata) e metà dei pomodori. Metti tutto questo nella pancia del pesce.
Quindi avvolgere la carta e posizionare il pesce sulla griglia per circa 20 minuti. A cottura ultimata, aprite la carta, versate abbondante succo di limone appena spremuto e servite.
Il prossimo suggerimento per l'orata è ancora con i pomodori, ma questa volta in più ci sono i capperi. Ecco la ricetta:
Orata con origano e capperi
Prodotti necessari: 4 filetti di orata, limone, olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. capperi, 4 filetti di acciughe, 200 ml di vino bianco, 16 pz. pomodorini, pepe nero macinato, sale, prezzemolo, origano.
Preparazione: mettere i filetti in un piatto adatto e spremere sopra un limone - condire con pepe e un po' di sale. I filetti vengono lasciati in questa marinata per mezz'ora. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta e soffriggere l'aglio affettato e i filetti di acciuga.
Versate metà del vino bianco e fate sobbollire il composto. Poi mettete i pomodorini tagliati a metà e lavati, aggiungete i capperi e il pepe. Dopo qualche minuto, dopo che i pomodori hanno cambiato colore, ritirarli.
Mettere i filetti di pesce in una padella, cospargere con un po' di origano e prezzemolo, aggiungere il composto con i pomodori, bagnare con il vino rimasto e cuocere per una ventina di minuti. Per prima cosa, metti la pellicola sul vassoio e, dopo metà del tempo, rimuovi la pellicola.
Orata piccante al vino bianco e rosmarino
Prodotti necessari: 2 orate, 6 spicchi d'aglio, 2 rametti di rosmarino, 2 cucchiai. vino bianco, limone, sale, pepe nero macinato, olio d'oliva, 2 peperoncini piccanti
Preparazione: separate i filetti dei due pesci, poi metteteli in un foglio di carta stagnola, sul quale c'è un foglio di carta da forno, delle stesse dimensioni. Disporre i filetti, cospargere con aglio tritato, cospargere con foglie di rosmarino, pepe nero, sale.
Poi macinate i due peperoni sui filetti, aggiungete qualche goccia di olio d'oliva e vino bianco. Chiudete la stagnola e la carta in modo che non fuoriesca vapore ma rimanga all'interno per soffocare il pesce. Mettere il pacchetto in un forno preriscaldato e cuocere per dieci minuti. Servire con insalata fresca, prima di cospargere bene il pesce con il succo di limone.
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