2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Kremotartar o chiamato anche tartaro è uno degli ingredienti segreti che possiamo trovare nell'armadietto delle spezie senza sapere a cosa serve. Non è lievito in polvere, non è bicarbonato di sodio, eppure solo un pizzico di esso farà miracoli con i nostri pasticcini o le miscele da montare. Oltre a questi benefici, può essere utilizzato anche in cucina per pulire alcuni tipi di stoviglie.
Cos'è esattamente Cremartar?
È una polvere bianca secca e polverosa. Sottoprodotto dell'uva fermentata. È anche chiamato bitartrato di potassio, tartrato di idrogeno di potassio o semplicemente lo è acido tartarico. Aggiungendone un pizzico alle proteine che si spezzeranno, ai tuorli o alla panna, lo farà per accelerare il processo di rottura e la loro stabilizzazione della struttura di quelle piccole bolle d'aria che si rompono. Oltre a questi impasti, può essere aggiunto ad alcuni tipi di impasto, ad esempio per dei biscotti alla cannella.
Se combinato con il bicarbonato di sodio, diventa un importante potenziatore per far gonfiare bene le torte.
Se a volte ci manca il lievito, può essere immediatamente sostituito con 1/4 di cucchiaino. bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino. tartaro e questo è tutto uguale a 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Aggiungere un pizzico di tartaro alle verdure bollite aiuterà a preservarne i colori.
In assenza di tartaro può essere sostituito con 2 cucchiai. succo di limone o aceto bianco e questo corrisponde a 1 cucchiaino. cremazione.
Il crogiolo non ha data di scadenza, purché sia conservato in un luogo asciutto e fresco. La polvere sembra bianca e ha un aroma leggermente aspro.
Oltre ai vantaggi di cui sopra, può essere utilizzato come rimedio casalingo non tossico:
- durante la lucidatura e la lucidatura di stoviglie in acciaio inossidabile, rimuove inoltre graffi e macchie;
- anche durante la lucidatura di utensili da cucina, soprattutto argento;
- durante la pulizia di piastrelle e vasca da bagno in bagno;
- durante la pulizia dei lavelli in acciaio inox;
- oltre a tutti i vantaggi elencati il Tartaro di Crimea può eliminare in gran parte il glutammato monosodico (MSG), che viene aggiunto agli alimenti sia come conservante che come esaltatore di sapidità, ed è proprio quando riscaldato che può essere tossico e causare effetti collaterali che vanno da lievi a gravi. Esattamente 1 cucchiaino di cremor tartaro, sciolto in un bicchiere d'acqua, neutralizza gli effetti tossici del MSG.
Crematartar è un tipo di stabilizzatore del corpo, formando un ambiente alcalino e aumentando il pH e quindi aiuta a ridurre il mal di testa, le allergie e altre malattie spiacevoli nelle persone, la cui causa nella maggior parte dei casi è proprio MSG.
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