2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In commercio esistono diversi tipi di olio, possiamo scegliere tra girasole, arachidi, sesamo, mais e tanti altri. Scoprire tra loro cosa è adatto alla cottura ea quale temperatura massima è spesso difficile per i consumatori.
Scegliere quale grasso usare per friggere, quale per condire l'insalata e con quale cuocere, diventa particolarmente difficile quando il grasso è tradizionale per un'altra regione.
È il caso dell'olio di sesamo, tipico della cucina asiatica, con il suo aroma e sapore specifico, che confonde le nostre tradizioni culinarie.
Quando usare l'olio di sesamo e per cosa?
Olio di semi di sesamo è una buona e salutare alternativa agli altri oli di origine vegetale. Contiene grandi quantità di vitamine E e K. Da non trascurare anche le quantità di calcio, proteine, fibre, magnesio, fosforo, sodio, potassio e zinco. Le sostanze benefiche in questo prodotto apportano molti vantaggi al corpo.
Come l'olio di sesamo aiuta assorbimento del glucosio nel sangue e quindi migliora l'assorbimento dell'insulina nelle cellule, è una buona prevenzione contro il diabete.
Zinco e vitamina E mantengono la pelle giovane e levigata, rallentano l'invecchiamento. I capelli sono anche favorevolmente influenzati dall'olio di sesamo, che preserva l'elasticità e la lucentezza dei capelli.
Gli acidi grassi benefici mantengono la salute del cuore riducendo i livelli di colesterolo cattivo. Il potassio e il miele mantengono una buona densità ossea e la tirosina in questo olio favorisce la formazione di serotonina.
Ultimo ma non meno importante, questo olio non contiene molte calorie, accelera il metabolismo e contribuisce al rilascio dei chili di troppo.
Ma come cucinare con questo olio così da utilizzare tutte le sue proprietà utili, per preservare la ricchezza di ingredienti benefici per la salute?
Ogni grasso ha il suo punto di combustione. Questa è la temperatura alla quale inizia a fumare e non è più sana. È necessario sapere il punto di combustione dell'olio di sesamo e di selezionare il grasso in base al tipo di trattamento termico che verrà effettuato con esso.
Per olio di sesamo è noto che il suo punto di combustione è di 175-210 gradi. È anche noto per avere olio di sesamo chiaro e scuro.
Quello chiaro è adatto per friggere, ma anche per soffriggere, e quello scuro - per friggere o condire l'insalata.
Olio spremuto a freddo non adatto al trattamento termico e questo vale anche per l'olio di sesamo.
Durante la frittura, l'olio dovrebbe avere un punto di combustione di circa 200-250 gradi, quindi solo olio di sesamo leggero è adatto per questo trattamento termico. Tuttavia, il forno deve essere impostato al di sotto di questa temperatura di almeno 20 gradi in meno.
Ciò conserverà tutti i principali ingredienti utili nel grasso.
Consigliato:
Olio Di Sesamo
Il sesamo è una delle piante coltivate più antiche della terra e i benefici per la salute dell'olio miracoloso da esso estratto sono innumerevoli. L'olio di sesamo ha guadagnato una grande popolarità negli ultimi anni, non solo perché è un prodotto relativamente economico, ma anche per gli insostituibili benefici per la salute.
Come Cucinare Con L'olio Di Cocco
L'olio di cocco ha un gradevole aroma di cocco e un gusto molto appetitoso. È tra gli alimenti più salutari che possiamo trovare. Ciò è dovuto alla sua stabilità durante la cottura. Se cotto con un certo tipo di grasso come l'olio d'oliva o l'olio di girasole, l'alta temperatura può distruggere la sua fragile struttura.
Come Cucinare Con L'olio Di Arachidi
Tutti hanno sentito parlare di un burro di arachidi così popolare, ma pochi sanno che esiste anche l'olio di arachidi, molto prima che fosse inventato il burro di arachidi. Inoltre, probabilmente poche persone sanno che le arachidi non appartengono al gruppo delle noci come mandorle, nocciole, ecc.
Perché è Bene Sostituire L'olio Con L'olio D'oliva?
Sempre più spesso, nutrizionisti e tutti gli altri professionisti della salute raccomandano di smettere di usare l'olio e sostituirlo completamente con olio d'oliva. Purtroppo il prezzo dell'olio d'oliva è molto più alto di quello dell'olio normale, ea questo scopo bisogna scoprire se questo è davvero necessario.
Suggerimenti Per Cucinare Con Erbe Fresche
Non ti convinceremo del vantaggio di sì cucinare con erbe fresche perché molto è stato detto su questo problema. Tuttavia, prima di mostrarti come cucinare con loro, vale probabilmente la pena ricordare che sarà molto più redditizio per te coltivare le tue erbe preferite in vaso a casa piuttosto che correre ogni volta al negozio per prenderle .
