2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'olio di cocco ha un gradevole aroma di cocco e un gusto molto appetitoso. È tra gli alimenti più salutari che possiamo trovare. Ciò è dovuto alla sua stabilità durante la cottura.
Se cotto con un certo tipo di grasso come l'olio d'oliva o l'olio di girasole, l'alta temperatura può distruggere la sua fragile struttura. Pertanto, tutti i benefici per la salute vengono eliminati.
Al contrario, l'olio di cocco è stabile e resistente alle temperature più elevate. Non brucia e mantiene tutte le sue proprietà utili anche dopo il trattamento termico. E la parte migliore è che l'olio di cocco può essere usato per cucinare di tutto, dalla carne ai dolci.
Sul mercato si possono trovare due tipi di olio di cocco. Uno ha il tipico aroma di cocco e l'altro è raffinato. L'olio di cocco raffinato è più comunemente usato perché non ha un aroma forte o un gusto specifico.
La cosa interessante dell'olio di cocco è che a temperature molto fredde acquisisce una consistenza bianca e soda. Lasciato caldo, si liquefa completamente.
L'olio di cocco è estremamente utile per cucinare. Tutto può essere fritto in esso, quindi non solo non aumenta, ma riduce il colesterolo "cattivo". Pertanto, è spesso raccomandato come il miglior olio per la perdita di peso.
Solo la forma idrogenata e indurita dell'olio di cocco può formare grassi trans dannosi. Questo è determinato dal metodo di produzione, aggiungendo gas idrogeno all'olio ad alta pressione e temperatura.
Questo viene fatto per aumentarne la durata. Tutte le altre forme di olio di cocco consentono agli acidi grassi saturi in esso contenuti di essere assorbiti senza problemi dall'organismo, stimolando il metabolismo.
Tutto può essere cucinato con olio di cocco. È l'unico grasso che non si ossida durante la frittura e la cottura. È interessante notare che, a differenza di altri, non ha il gusto e l'odore tipici. Inoltre, non ha la capacità di detenere tale. Pertanto, può essere utilizzato per fritture lunghe e ripetute di vari prodotti.
Un'altra caratteristica positiva dell'olio di cocco è che non irrancidisce perché non si ossida. Durante la cottura non spruzza, non viene assorbito e non si trasforma in prodotti nocivi alle alte temperature.
Questo lo rende l'alternativa perfetta e salutare a tutti i grassi da cucina. L'olio di cocco può sostituirli con successo in qualsiasi ricetta di cucina.
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