2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti hanno sentito parlare di un burro di arachidi così popolare, ma pochi sanno che esiste anche l'olio di arachidi, molto prima che fosse inventato il burro di arachidi.
Inoltre, probabilmente poche persone sanno che le arachidi non appartengono al gruppo delle noci come mandorle, nocciole, ecc., ma al gruppo dei legumi.
Si usa olio di arachidi messa nei paesi asiatici e soprattutto nella cosiddetta frittura veloce, che avviene in un wok.
Insieme all'olio di sesamo e di mais, utilizzati nella cucina cinese per questo tipo di frittura, anche l'olio di arachidi è parte integrante del menù cinese e una delle sue spezie principali. è ricco olio e può essere utilizzato anche per preparare varie marinate e salse.
Con l'olio di arachidi puoi fare assolutamente tutto ciò che si può fare con il normale olio di girasole, ma dovresti sapere che viene usato per friggere solo quando è raffinato.
Se è nella sua forma naturale, in cui è molto più utile, si usa solo per la cottura fredda, cioè per marinare o per condire insalate fredde o antipasti.
È dimostrato che l'olio di arachidi contiene grassi buoni e ha un alto contenuto di proteine naturali. Ha azione antiossidante ed è consigliato per l'uso da parte di persone che soffrono di diabete di tipo 2.
Tuttavia, come con altri grassi, bisogna ricordarsi di stare attenti alle quantità, perché c'è il rischio di obesità.
NEL cucina asiatica olio di arachidi è molto usato per la preparazione di molte salse, che vengono versate su vari tipi di carne.
Ecco una delle ricette asiatiche più popolari che coinvolgono l'olio di arachidi. È una salsa che viene versata sulla carne di pollo o anatra fritta o impanata.
Per farlo hai bisogno di 1 cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiaini di senape piccante, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di salsa di soia, un pizzico di pepe bianco, 3 cucchiai di olio di arachidi e 1 cucchiaio di olio di sesamo.
Tutti i prodotti vengono mescolati molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza essere sottoposti a trattamento termico vengono versati sulla carne, che avrete precedentemente versato nel contenitore in cui la servirete.
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