Armagnac

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Armagnac è una bevanda alcolica paragonata al brandy e al cognac. Viene prodotto solo nella parte sud-occidentale della Francia. È accettato che questa sia la prima bevanda locale distillata. L'Armagnac è una delle bevande preferite dai francesi e per questo a loro piace scherzare dicendo che l'hanno tenuta per sé mentre regalavano il cognac al mondo. E infatti le esportazioni di cognac sono molto superiori a quelle di Armagnac. Un fatto interessante su questa bevanda è che è accettata come un regalo prestigioso, adatto soprattutto alla metà delicata dell'umanità.

Storia dell'Armagnac

Come già accennato, l'Armagnac è il distillato più antico di Francia. È conosciuto nel paese da secoli e originariamente veniva consumato per le sue presunte proprietà terapeutiche. Si narra che nel XIV secolo la bevanda fosse assunta come coadiuvante nell'arrossamento e nel bruciore degli occhi. Si credeva anche che fosse benefico nella gotta, nell'epatite e in altre malattie.

È stato anche usato nel massaggio per ripristinare gli arti paralizzati e per guarire le ferite più velocemente. Secondo le osservazioni della gente del Medioevo, preso in piccole quantità, l'Armagnac solleva gli animi, migliora la memoria e aiuta un'espressione più spiritosa del destinatario.

Inoltre, le donne credevano che consumarlo preservasse la giovinezza e, soprattutto, un buon aspetto della pelle. Nel XV e XVII secolo l'Armagnac fu distribuito principalmente in diversi mercati in Francia, ma in seguito i commercianti olandesi resero più popolare il prodotto alcolico.

Produzione di Armagnac

In modo che una bevanda possa essere chiamata Armagnac, deve soddisfare diversi requisiti. Per cominciare, la bevanda alcolica deve essere prodotta in una sola regione specifica dell'Armagnac nella regione storica della Guascogna. Per realizzarlo viene utilizzato un distillato ottenuto da diverse varietà di uve, tra cui June Blanc. Il processo di produzione comprende diversi passaggi regolamentati.

La particolarità di questo tipo di alcol è che si ottiene con il metodo della cosiddetta distillazione continua. Usare vini che devono essere sbiancati e puliti, cioè senza zucchero e zolfo. Il distillato di partenza ha una gradazione alcolica del 52-70%.

Dopo la distillazione, l'alcol Armagnac viene lasciato in botti di rovere francese. Man mano che matura, la sostanza cambia colore e acquisisce il colore caramello, che può variare da specie a specie. La presenza del liquido nel recipiente di legno è anche responsabile del suo profumo incantevole.

Sebbene generalmente produttori di Armagnac utilizzare la distillazione unica, nel 1972 è stata legalizzata la doppia distillazione. Tuttavia, è più difficile da implementare e richiede anche più risorse, quindi è meno utilizzato. Ma dobbiamo notare che dopo di esso il gusto e l'odore della bevanda sono molto più delicati e raffinati.

L'Armagnac è una bevanda più che meravigliosa per il suo invecchiamento. Abbiamo maturazioni diverse per marche diverse. Ma le bevande di solito invecchiano tra i tre ei dodici anni. Naturalmente, abbiamo anche rappresentanti molto più anziani della specie.

Caratteristiche dell'Armagnac

Armagnac è una bevanda dalle caratteristiche indimenticabili. Ha un gusto estremamente profondo, forte e ricco, che si avverte già al primo sorso. Allo stesso tempo fa impressione e fragranza, ricordando gli aromi di fiori come la rosa e il gelsomino.

In alcuni membri della specie è stato aggiunto l'odore delle prugne. Se la bevanda è maturata un po' più a lungo nelle botti di rovere, ha acquisito l'aroma della vecchia quercia e del cuoio. Dopo aver bevuto, si avverte un retrogusto delicato e vellutato.

Servire l'Armagnac

L'Armagnac è la bevanda che, per rivelare le sue qualità più imponenti, deve essere servita in un bicchiere adatto e ad una temperatura adeguata. Gli esperti consigliano di utilizzare una tazza speciale per Armagnac tipo tulipano. Se non hai la possibilità di ottenerne uno, puoi servire la bevanda alcolica in un semplice bicchiere da cognac. Per quanto riguarda la temperatura di servizio, dovrebbe essere tra i 15 ei 20 gradi.

L'Armagnac non è una bevanda da servire prima di un pasto. Si consiglia anche di essere servito a fine pasto. Tuttavia, questo non significa che dovrebbe essere consumato da solo. Può essere miscelato con bevande calde come caffè o bibite come tonico.

I dessert alla frutta sono i migliori per questa bevanda. Puoi abbinarlo a tutti i tipi di macedonie, gelati, cheesecake, torte e tutti i tipi di torte contenenti frutta come lamponi, mirtilli, more, prugne, ciliegie, amarene e altro ancora. Tra le proposte adatte ci sono Torta alla frutta, Cheesecake ai mirtilli, Cheesecake al ribes nero.

L'Armagnac è adatto anche per accompagnare torte al cioccolato, sia crude che trattate termicamente. Non esitare ad armonizzare il gusto della bevanda con dolci tentazioni come Biscotti al Cioccolato, Rotolo al Cioccolato Facile, Gelatina al Cioccolato, Ricci al Cioccolato e altro ancora.

Il più giovane Armagnac può essere servito anche prima, in quanto si accompagna a piatti leggeri di carne. Aggiunte adatte ad esso sono i piatti di pesce. Prova ad abbinarlo al patè di salmone, al pesce al forno o al nasello fritto.