2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'autunno è pieno di frutti succosi. La quantità nei giardini è molto maggiore del consumo. Pertanto, al fine di preservare i doni della natura, dobbiamo utilizzare alcuni metodi comprovati.
Inscatolamento - nel senso più ampio della parola significa la conservazione di alimenti di origine animale o vegetale per un periodo più lungo. Rispetto alle mele e alle mele cotogne, le pere hanno una durata di conservazione inferiore e perdono più acqua.
- Per conservare le pere è bene disporle in cassette o cassette, pre-avvolte ciascuna separatamente con carta o polietilene;
- Composta di pere - Potete preparare una fragrante composta di frutta sbucciata o non sbucciata, tagliata a pezzi appropriati. Riempili con sciroppo di zucchero molto caldo / per 1 litro d'acqua - 400 g di zucchero e 5 g di acido citrico per 5 vasetti /. Sterilizzare per 20 minuti;
- Purea di pere - Scegli pere ben mature, dolci e profumate. Lavateli e puliteli. Sbucciatele e tagliatele a fette, quindi stufatele. Nella ciotola versare 1 cucchiaino. acqua. Cuocere fino a quando le pere si ammorbidiscono e il liquido evapora. Filtrare, versare la purea in barattoli asciutti. Chiudere con i tappi e sterilizzare per circa 20 minuti;
- Confettura di pere - Sbucciare le pere dai testicoli, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Cuocere fino a quando leggermente ammorbidito. Preparare lo sciroppo di zucchero da 1 kg di zucchero e 400 ml di acqua / per 1 kg di pere /. Mettere i pezzi di pera nello sciroppo bollente e cuocere per altri 5 minuti. Fermate la cottura per 7-8 ore, poi aggiungete 200 g di zucchero e aggiungete la marmellata. A fine cottura aggiungete l'acido citrico e riempite i vasetti. Chiudere con i tappi e sterilizzare. La marmellata è molto adatta per decorare torte e pasticcini.
Come preparare le pere?
- Scegli frutti completamente maturi e sani. Pulire e lavare sotto l'acqua corrente;
- Disporre la frutta in un barattolo o altro contenitore adatto e pressare con una ghirlanda di tralci d'uva;
- Versare acqua bollita pulita / i frutti devono essere coperti con uno strato di pochi centimetri /;
- Non appena si avvia la fermentazione e si ottiene un gusto deciso, riporre la bevanda in un luogo fresco;
- La pera è pronta in 2-3 settimane.
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