2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Caratteristica della cucina giapponese è che i prodotti vengono consumati crudi o preparati con un brevissimo trattamento termico. Un altro metodo tradizionale di cottura è la cottura a vapore, ma a questo scopo viene utilizzata una speciale pentola di bambù. Si preparano così le polpette di patate Jagaimo Manju e tante altre specialità giapponesi, oltre al famoso uova al vapore.
Sembrerà strano a molti che i giapponesi consumino molte uova, ma in realtà sono presenti anche in un sushi così popolare. Si possono consumare sia al mattino che alla sera, preparati in diversi modi.
In questo caso, però, è più interessante imparare a farlo uova al vapore tradizionali giapponesi, perché nel mondo europeo siamo abituati a consumarli per lo più bolliti, fatti in frittata o semplicemente mescolati.
Eccone uno autentico ricetta giapponese per le uova al vapore, che si prepara utilizzando l'apposito recipiente di cottura in bambù di cui sopra, ma se non ne avete uno potete utilizzare una normale pentola su cui avrete posto un setaccio di metallo.
Chauanmushi (uova al vapore in giapponese)
Prodotti necessari: 8 uova, 3 petti di pollo, 10 funghi, 18 gamberoni, 1.200 ml di brodo Dashi, 5 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 3 cucchiai. sakè, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. zucchero
Metodo di preparazione: In una ciotola sbattete le uova, 1 litro di brodo Dashi, la mirra, il sale e 1 cucchiaio. di salsa di soia messa al collo in una casseruola. Quando si sciolgono, il piatto viene rimosso dal piano di cottura e vengono versate le uova sbattute. Lascialo così fino a quando non si forma qualcosa come la zuppa di uova.
I petti di pollo vengono lavati, tagliati a cubetti e lasciati riposare per 1 ora nella marinata preparata da 2 cucchiai. salsa di soia e 3 cucchiai. interesse. Metti i funghi nel brodo Dashi rimanente insieme a 2 cucchiai. salsa di soia e zucchero per 5 minuti, quanto basta per stufare.
Il pollo, i gamberi sgusciati e i funghi preparati vengono versati separatamente in ciotole con zuppa di uova e lasciati nel contenitore in cui vapore. Quando il piatto nelle ciotole non rilascia succo quando si pugnala con uno stuzzicadenti, allora tutti i prodotti sono pronti per essere serviti.
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