2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In cucina si utilizzano per la decorazione di torte, cupcakes, muffin, creme e altri dolci bastoncini di zucchero. In inglese sono conosciuti come spruzza. Oltre ad essere pronti dal negozio, possono anche essere preparati a casa.
Naturalmente, poiché tutte le altre ricette hanno le loro varietà, i bastoncini di zucchero possono essere preparati in diverse varianti.
1. Bastoncini di zucchero con amido di mais
1 tazza e 1/2 di zucchero a velo
1 cucchiaio di amido di mais
1 e 1/2 cucchiaio. acqua
1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare colorato
Nota: Lo sciroppo di mais può essere sostituito con miele o glucosio in rapporto 1:1.
Preparazione:
1. In una ciotola media, mescola 1 cucchiaino di zucchero a velo, amido di mais, acqua, sciroppo di mais ed estratto di vaniglia. Si deve ottenere un impasto omogeneo;
2. Aggiungi la restante 1/2 tazza di zucchero a velo alla miscela. Viene poi aggiunto per amalgamare più facilmente;
3. La miscela viene colorata con il colore desiderato. L'impasto può essere diviso in 2-3 parti e colorato con un colore diverso;
4. La miscela viene trasferita su un palo. Se è Wilton, usa la punta N4;
5. Metti la carta da forno su una superficie piana. Le linee sottili, lunghe e dritte sono fatte con una spada;
6. Lasciare asciugare e indurire per almeno 12 ore;
7. Dopo che le linee si sono asciugate, vengono staccate dalla carta e con l'aiuto di un coltello vengono schiacciate e fatte della dimensione desiderata.
Si conserva bene in un contenitore ermetico.
2. Bastoncini di zucchero con albume d'uovo
3 cucchiaini zucchero a velo
3 albumi d'uovo
estratto di vaniglia o mandorla
colorante alimentare
Preparazione:
Come un bacio, lo zucchero a velo e gli albumi vengono frantumati nella neve. Viene aggiunto l'aroma di vaniglia, mandorla o facoltativo. La miscela viene colorata e continuata allo stesso modo: spruzzando, asciugando, rompendo.
3. Bastoncini di zucchero con pasta di zucchero / fondente /
Il resto dell'impasto viene steso su una sfoglia sottile e con l'aiuto di un beccuccio di un elegante / siringa vengono fatte piccole figure o vengono fatte linee orizzontali. Lasciare asciugare e rompere in piccoli pezzi.
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