2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'essiccazione delle verdure è un tipo di prodotto per conserve. È la rimozione dell'umidità da esso, mediante riscaldamento naturale dal calore del sole o artificialmente in forni (forni).
I prodotti destinati all'essiccazione devono essere approssimativamente della stessa dimensione per non seccare alcuni e lasciare umidità in altri.
L'essiccazione delle verdure e delle spezie è migliore a settembre. È meglio farlo in stanze ben riscaldate dal sole, asciutte e ventilate.
Anche la stanza scelta dovrebbe essere pulita e il pavimento coperto con tela o carta per evitare la polvere.
I fagiolini da essiccare devono essere prelavorati. Deve essere molto giovane, con i capezzoli deformi.
I suoi baccelli vengono puliti dai gambi e dalle punte con un coltellino. Viene posizionato su ripiani ricoperti di griglie. Questo migliora la circolazione dell'aria.
Le finestre della stanza in cui vengono essiccate le piante devono essere tenute aperte. Bisogna però fare molta attenzione che la rugiada interna o la tipica pioggia di settembre non inumidiscano i fagiolini. È bene chiudere le finestre in questo momento.
Se vivi in un appartamento, il posto migliore per essiccare i fagiolini, così come altre verdure e spezie, sono le superfici superiori dei mobili da cucina. Dovrebbero essere coperti con carta. I baccelli dei fagiolini lavorati sono disposti in uno strato sottile e anche la parte superiore è ricoperta di carta.
C'è un'altra opzione per essiccare i fagiolini. I baccelli vengono lessati per circa 5 minuti in acqua bollente e salata.
Quindi estraeteli e stendeteli all'ombra finché non si saranno asciugati. Quando ciò accade, vengono raccolti in un sacco a maglia e appesi in un luogo asciutto e ventilato per asciugare completamente.
I prodotti secchi possono essere utilizzati per tutta la stagione invernale. Attraverso questa pratica garantisci prodotti freschi e freschi. I fagiolini secchi vengono sostituiti in ogni ricetta che preveda l'utilizzo del fresco.
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