2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I nitrati sono composti chimici (sali dell'acido nitrico) ampiamente utilizzati nell'industria alimentare (come conservanti e coloranti); in agricoltura / per la concimazione con fertilizzanti minerali /; per la produzione di vernici, vetro, plastica, medicinali e altro.
I nitrati sono più comuni nei fertilizzanti e quindi nelle verdure. Un problema importante quando entrano nel terreno è il fatto che vengono rapidamente lavati via e il ciclo dell'acqua li porta rapidamente nei bacini idrici, compresa l'acqua potabile.
I nitrati entrano nel corpo umano attraverso il cibo e l'acqua potabile. L'importo consentito nitrati nell'acqua potabile arriva fino a 50 mg/l. Gli ispettori del RIPCHP monitorano i livelli di nitrati nell'acqua.
Danni da nitrati
I nitrati di per sé non rappresentano un pericolo per il corpo. Al di sopra di una certa concentrazione, però, hanno un effetto vasodilatatore e abbassano la pressione sanguigna. Questo non è considerato un problema serio, specialmente se usato normalmente.
Tuttavia, quando i nitrati reagiscono a una certa temperatura o interazione chimica, vengono convertiti in nitriti. Entrano nel corpo e si legano all'emoglobina.
L'essenza dell'emoglobina è la sua proprietà di essere un composto dinamico di ossigeno - a una pressione per ricevere ossigeno e ad un'altra - per darlo via. Pertanto, l'emoglobina diventa un importante fattore di trasporto dell'ossigeno, un importante garante della respirazione. È questa proprietà dell'emoglobina che i nitriti si fermano.
Legandosi all'emoglobina, risultano in un composto permanentemente immutabile che non è emoglobina e quindi non ha le proprietà per legarsi all'ossigeno. Questa condizione è nota come metaemoglobinemia.
Quando i nitriti entrano nel corpo dopo 4-6 ore, si verificano mancanza di respiro, nausea, diarrea, lividi della pelle e mucose visibili. Allo stesso tempo, la persona avverte debolezza, vertigini, convulsioni, palpitazioni, dolore nella parte posteriore della testa.
L'uso di acqua e cibo ad alto contenuto di nitrati per lungo tempo porta allo sviluppo di allergie, disfunzione tiroidea, che colpisce il sistema nervoso e il tratto muscolo-scheletrico. Il metabolismo alterato può causare lo sviluppo di varie malattie.
Alimenti nitrati
Alimenti che tendono ad essere ingeriti in grandi quantità nitrati, sono zucchine, spinaci, lattuga, barbabietole, cavoli, broccoli, fagiolini. L'acqua minerale è anche una potenziale fonte di grandi quantità nitratiperché non sempre è soggetto a monitoraggio costante. Di solito fino all'80% dell'assunzione di nitrati nel corpo proviene dalle verdure.
Nitrati sono ancora una componente chiave nella produzione di vari alimenti: carne, pesce, latticini e altri. Il loro uso è chiaramente regolamentato, soprattutto come agente antibatterico e conservante.
Consumo di acqua contaminata da sostanze chimiche o nitrati è particolarmente pericoloso per le donne incinte e i bambini piccoli. Ci sono prove che l'acqua ad alto contenuto di nitrati ha portato ad aborti in alcune donne.
Lavorazione alimentare con nitrati
Innanzitutto cercate di acquistare solo verdure fresche che abbiano un bel colore verde scuro. Tieni presente che ce ne sono di più nelle verdure grandi nitrati, e la spiegazione è abbastanza semplice: per raggiungere dimensioni troppo grandi venivano fecondate più spesso. Le parti dure delle verdure a foglia hanno la quantità maggiore nitrati, quindi rimuovili.
Nei cetrioli e nelle zucchine i nitrati si trovano nella buccia, quindi sbucciateli meglio. Durante la cottura delle verdure, i nitrati passano nell'acqua. Non lasciate raffreddare, ma versatela subito, altrimenti i nitrati torneranno.
Si consiglia di condire le insalate non con aceto, ma con succo di limone, perché contiene una grande quantità di vitamina C, che non consente ai nitriti di trasformarsi in nitriti e nitrosammine.
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Come Rimuovere I Nitrati Dalle Verdure
La questione dei nitrati nei nostri alimenti è rilevante tutto l'anno. Tuttavia, per dare un'occhiata più da vicino, dobbiamo prima sapere cosa sono effettivamente i composti di nitrati. I nitrati sono composti azotati. L'azoto è un nutriente importante per tutte le piante, supportandone la corretta crescita e sviluppo.
Il Prof. Baykova Consiglia Come Rimuovere I Nitrati Dalla Lattuga
La Pasqua si avvicina e come i dolci pasquali e le uova dipinte, la tavola festiva è tradizionalmente servita e insalata di primavera . Tuttavia, la maggior parte delle verdure viene trattata con nitrati, motivo per cui è obbligatorio pulirle dalle sostanze pericolose prima di preparare l'insalata.
Puliamo I Nitrati Con Un Trattamento Adeguato
I nitrati sono azoto minerale che viene convertito in nitrito nell'uomo. Quest'ultimo sopprime la respirazione e provoca una serie di malattie. Molto spesso, i nitrati che assumiamo entrano nel nostro corpo attraverso l'assunzione di frutta e verdura.
Come Sbarazzarsi Dei Nitrati?
Nitrati sono sali di acido nitrico. Di solito sono sostanze polverose e cristalline bianche o incolori che si dissolvono bene in acqua. I nitrati sono ampiamente utilizzati in molti settori: - in agricoltura come fertilizzanti altamente efficienti;
Attenzione! Stiamo Entrando Nella Stagione Dei Nitrati
Molto è stato scritto sul danno di mangiare verdure con nitrati e come riconoscerli. Ma la lotta ai composti pericolosi non si esaurisce con l'acquisto di verdure visibilmente fresche dal mercato e il loro accurato lavaggio. È importante sapere che anche le verdure che hai comprato da un produttore affidabile non hanno nitrati , una conservazione impropria può ulteriormente intossicarli con sostanze nocive.
