La Margarina è Un Alimento Cancerogeno?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

la margarina è il nome comune per i sostituti dell'olio. Non si sa esattamente quando questo prodotto è stato realizzato. È vero che negli anni '60 l'imperatore francese Napoleone III annunciò un premio per chiunque avesse creato un sostituto soddisfacente dell'olio adatto all'uso da parte dei militari e delle classi inferiori. Il chimico francese Hippolyte Mege-Maurice inventò una sostanza chiamata "oleomargarina", che fu poi abbreviata in "margarina".

La margarina si basa sul processo di produzione dell'idrogenazione, creato dal suo scopritore allo scopo di produrre sapone. Poco dopo la scoperta della margarina, ha guadagnato una crescente popolarità. Si trasferì dalla Francia negli Stati Uniti e nel 1873 l'attività di sostituzione del petrolio ebbe un enorme successo.

Dalla metà degli anni '80, il governo federale degli Stati Uniti ha introdotto una tassa di 2 centesimi per libbra, oltre a una costosa licenza per produrre e vendere la margarina. Alcuni stati stanno iniziando a richiedere che sia chiaramente etichettato e non rappresenti il vero petrolio.

La storia passa attraverso varie fasi, smentite, miglioramenti, divieti e pubblicità della margarina per arrivare oggi, quando questo prodotto è il prodotto da diffusione più venduto in alcune parti del mondo. Il suo moderno processo produttivo si basa su un'ampia varietà di grassi animali o vegetali ed è spesso miscelato con latte scremato, sale ed emulsionanti.

Gli spread molto popolari oggi sono una miscela di margarina e burro, qualcosa che è stato a lungo illegale negli Stati Uniti e in Australia, così come in altre parti del mondo. Negli Stati Uniti, ad esempio, nel 1930 una persona consumava in media più di 8 kg (18 libbre) di burro e poco più di 900 g (2 libbre) di margarina. Verso la fine del XX secolo, l'americano medio consumava poco meno di 1,8 kg (4 libbre) di burro e quasi 3,6 kg (8 libbre) di margarina.

Probabilmente ti chiedi spesso se la margarina è un alimento utile e quali sono i suoi possibili benefici/svantaggi sulla salute umana.

Ad esempio, l'olio o altro grasso vegetale usato è liquido. Per diventare un solido, il prodotto viene riscaldato ad una temperatura molto elevata sotto pressione.

L'idrogeno viene quindi introdotto nella miscela in presenza di nichel e alluminio come catalizzatori. Le molecole di idrogeno si combinano con il carbonio per formare una massa oleosa solida chiamata margarina.

Nella sua forma originale, questo tavolo è di colore scuro e ha un cattivo odore. Per produrre la margarina che acquistiamo nei negozi, passiamo attraverso un processo di sbiancamento (simile allo sbiancamento del bucato), colorazione, aggiunta di conservanti, profumazione e talvolta aggiunta di vitamine.

Tuttavia, ci sono ancora dei problemi significativi quando si parla di margarina come alimento completo.

Il primo è legato all'essenza dell'idrogenazione: il riscaldamento violento e la successiva lavorazione dell'olio distruggono tutte le vitamine e i minerali, modificano la composizione delle proteine.

In secondo luogo, gli acidi grassi essenziali (acidi grassi essenziali) vengono alterati e talvolta addirittura trasformati in ingredienti antagonisti, ad es. invece di essere utili sono diventati dannosi. Secondo una ricerca del Dr. Hugh Sinclair, capo del laboratorio di nutrizione umana dell'Università di Oxford, la mancanza di questi acidi grassi "contribuisce a malattie dei nervi, malattie cardiache, aterosclerosi, malattie della pelle, artrite e cancro".

Il terzo serio problema con il consumo di margarina: la sostanza risultante non è riconosciuta dall'organismo. Pertanto, viene trattato come un oggetto estraneo e la quantità che non viene scartata viene rilasciata nelle cellule adipose. L'unico effetto di questo grasso, oltre alla cattiva salute, è un aumento della massa grassa.

Il quarto grosso problema è la presenza di nichel nel processo produttivo, che ancora rimane nella margarina. Secondo i chimici, il nichel non può essere completamente filtrato, indipendentemente dal metodo utilizzato. Nella produzione di margarina, il nichel viene iniettato frantumato in particelle molto piccole.

La sua percentuale va dallo 0,5 all'1%. Il metodo di produzione economico è ancora più spaventoso: viene utilizzata una miscela uguale di nichel e alluminio, in cui tuttavia, per avere un effetto, la quantità utilizzata viene aumentata dall'uno al dieci percento del peso del prodotto.

Secondo l'esperto Dr. Henry A Schroeder, il nichel, anche in dosi minime, è cancerogeno. Inoltre, i metalli non inerenti al corpo umano, come il nichel, sono stati studiati come cause di aterosclerosi.

Un metallo può sostituirne un altro e spostarlo dal sistema biologico, quindi è più probabile che il nichel entri in competizione con un altro metallo, in realtà vitale, nel sistema enzimatico del corpo e contribuisca alla carenza di vitamina B6, ha detto il medico.