2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I volontari e gli chef del ristorante Tokuri Tay affermano di aver stabilito un record mondiale preparando il più grande piatto delle Hawaii a base di riso bianco, polpette, uova e salsa.
Il tipico piatto hawaiano loko moko è stato preparato in un ristorante durante la quinta festa del riso tradizionale consecutiva alle Hawaii. Gli autori del piatto affermano che pesa 510 chilogrammi, degno del Guinness dei primati.
Lo chef Hideaki Miyoshi del ristorante Tokuri Tay spiega che il piatto è composto da 200 chilogrammi di riso bianco, 90 chilogrammi di manzo, uova strapazzate e salsa.
Ci sono volute 30 ore per preparare un piatto tipico hawaiano e, una volta pronto, è stato distribuito loco moko per sfamare i senzatetto.
Loko moko è stato prodotto per la prima volta negli anni '40 a Hilla, nelle Hawaii. Deve includere riso bianco, polpette, uova e ragù.
Il Guinness dei primati annuncia che studieranno il record hawaiano e che il piatto deve superare la mezza tonnellata per essere inserito nel libro dei primati.
La ricetta tradizionale si basa su tre prodotti principali: uova, polpette e riso bianco. Per prepararlo in casa, per 4 porzioni occorrono 300 grammi di riso, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 fette di pane bianco, 200 millilitri di latte scremato, 5 uova, 450 grammi di carne macinata, olio di semi di girasole, sale e Pepe nero.
Per preparare la salsa occorrono 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di salsa di soia, ketchup e 100 millilitri di brodo di manzo.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Ammollate il pane senza crosta nel latte. Mettere la carne macinata in una ciotola e condire con sale e pepe. Mescolare con cipolla, aglio, pane e un uovo.
Impastare la carne macinata e formare 4 polpette grandi. Strizzateli per appiattirli e friggeteli in padella con un po' di grasso. Quindi lessare il riso.
Nel grasso in cui hai fritto le polpette, friggi la farina, mescolando. A cottura ultimata, dopo 1-2 minuti, aggiungere il brodo di manzo, la salsa di soia e un po' di ketchup. La salsa non deve essere molto sottile. Filtrare in modo che non ci siano grumi e carne avanzata.
Infine friggere le uova rimanenti. Quando si dispone il loko moko, mettere prima il riso, le polpette, l'uovo fritto sopra la polpetta e poi versare la salsa.
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