2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La maggior parte di noi non si preoccupa del tipo di sale che usiamo. Pochi di noi distinguono i diversi tipi di sale, e difficilmente conosciamo nel dettaglio tutte le varianti di questa spezia culinaria così preziosa. La nostra gente sa che il sale rende il cibo più appetitoso ed è per questo che spesso ne usano più di quanto non sia salutare.
Oltre che nell'industria alimentare, il sale viene utilizzato anche nella conservazione del pesce e della carne. È anche molto usato in farmacia.
In vari studi scientifici, il gusto "salato" è considerato uno dei cinque principali, riconoscibile dai recettori del gusto in bocca.
Eppure, quanti tipi di sale esistono?
sale sodico
Rappresenta la maggior parte del sale consumato nel mondo, noto come "sale da tavola comune".
Ai nostri tempi, tuttavia, il sale per aromatizzare il cibo è una miscela di diversi sali.
sale di potassio
Contenuto in molte verdure come ingrediente naturale. Il sale di potassio viene utilizzato in un sale dietetico combinato insieme al sale di sodio, lo scopo è di sincronizzare l'equilibrio idrico nel corpo umano.
Sale iodato
Il sale iodato viene utilizzato per prevenire la carenza di iodio. Questa malattia può verificarsi per un'assunzione insufficiente di iodio con il cibo o per contaminazione radioattiva. La carenza di iodio porta a problemi alla tiroide.
Molto spesso al sale combinato viene aggiunto fino all'1% di sale iodato per il consumo diretto.
Sale fluorurato
In molti paesi europei, la fluorizzazione dell'acqua potabile non è una pratica comune. Questo tipo di sale è più spesso usato lì. Il fluoro è importante per la salute dentale. Questo è il motivo per cui nella maggior parte dei paesi con acqua potabile non fluorurata, al sale combinato e comune viene aggiunto fluoruro di potassio o di sodio.
sale marrone
Il sale bruno è ricco di antiossidanti e residui di acidi grassi essenziali. Adatto per stanchezza cronica.
Sale rosso delle Hawaii
Estremamente ricco di ferro e oligominerali. Si forma dove l'acqua dell'Oceano Pacifico si mescola con l'argilla rossa vulcanica cotta dall'isola di Molokoi. Ha un sapore che ricorda le nocciole tostate e aiuta con le malattie cardiovascolari.
Sale nero delle Hawaii
La sua composizione è ricca di minerali, oligoelementi e carbone attivo. Contribuisce alla disintossicazione dell'organismo. Il sale nero hawaiano si ottiene mescolando una delle acque più pulite del mondo e rocce vulcaniche di lava nera. Ricorda anche il sapore delle noci.
Sale kosher
Il sale kosher è il termine nordamericano per il sale da tavola grezzo a basso contenuto di additivi come lo iodio. È considerato più utile.
Sale dell'Himalaya
Viene anche chiamato "oro bianco" perché è considerato il sale più puro del pianeta, ricco di preziosi minerali ed energia. E nonostante il suo nome di "oro bianco", il sale dell'Himalaya ha un colore rosa, dovuto agli atomi di ferro inclusi nel suo reticolo cristallino.
E i sali minerali contenuti nel sale dell'Himalaya svolgono alcune funzioni vitali: mantengono la pressione osmotica nelle cellule, mantengono il normale stato colloidale del citosol, stabilizzano le soluzioni proteiche, partecipano al mantenimento dell'equilibrio acido-base.
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