2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'assunzione giornaliera di grassi non deve superare il 25% - 35%. Le carni grasse sono una ricca fonte di grassi saturi, considerati poco utili. Tuttavia, l'assunzione giornaliera di acidi grassi saturi dovrebbe essere di circa 20 grammi di calorie consumate. I prodotti a base di carne che ne contengono di più sono:
Carne di maiale
Fetta per fetta il suo filetto ha meno grasso del petto di pollo. Gli esperti di bestiame hanno recentemente cercato di ridurre il grasso per cui è famoso. È considerata una delle carni più prelibate. In combinazione con l'uso dell'olio d'oliva in cucina e seguendo una dieta moderata, il suo consumo ci dà una grande dose di "ormoni della felicità". Anche il maestro spirituale bulgaro - Peter Deunov, una volta raccomandava in caso di malattia di arrostire e mangiare carne di maiale. Quando si sceglie quale carne di maiale acquistare, dobbiamo essere guidati dal principio che non viene ulteriormente lavorata e inscatolata.
Manzo
La maggior parte delle persone pensa che dovrebbe evitare la carne rossa o scegliere solo pezzi sottili e senza grassi, poiché è convinta che sia sempre ricca di grassi saturi, come nel caso della carne bovina. Non è proprio così. Quasi la metà del grasso di manzo è un grasso monoinsaturo chiamato acido oleico. Si trova anche nell'olio d'oliva sano. Inoltre, la maggior parte dei grassi saturi nella carne bovina riduce effettivamente il rischio di malattie cardiovascolari e aiuta a ridurre il colesterolo LDL (cattivo). La carne di manzo fornisce nutrienti come ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Vitello
È molto più tenero e gustoso del manzo. Contiene meno calorie di esso e metà dei grassi. Il manzo è una fonte di proteine di alta qualità. Cento grammi di carne contengono solo 10 grammi di grassi, la maggior parte dei quali insaturi; 19,35 grammi di proteine; 15mg. calcio; magnesio - 24 mg.; vitamina B12 - 1,34 microgrammi. Il manzo contiene anche zinco e ferro. Con questi nutrienti, la carne di manzo è una carne sana e grassa. Il suo consumo moderato migliora il lavoro del sistema cardiovascolare e previene lo sviluppo dell'anemia.
carne di agnello
I grassi sani insaturi sono la metà del grasso dell'agnello. Acido palmitoleico a 16 atomi di carbonio - l'acido grasso monoinsaturo, che si trova in questa carne, ha forti proprietà antimicrobiche. L'agnello ha anche un alto valore nutritivo ed è una fonte particolarmente buona di zinco e ferro di facile assorbimento. L'assunzione giornaliera raccomandata di zinco (essenziale per la crescita, la riparazione dei tessuti e un sistema immunitario sano) e ferro (necessario per la formazione dei globuli rossi) può essere fornita mangiando agnello.
È ricco di vitamine, soprattutto B12. Una porzione di agnello può fornirci il 74-100% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, essenziale per le reazioni metaboliche dell'organismo. L'agnello è una delle migliori fonti naturali di un amminoacido, chiamato carnitina, necessario per generare energia dagli acidi grassi. In questa carne, tanto preferita alle nostre latitudini, sono presenti anche oligoelementi come rame, manganese, selenio.
tacchino, pollo
Quasi tutti gli esperti concordano sul fatto che queste carni sono fonti salutari di proteine di alta qualità. Ma a differenza della maggior parte dei nutrizionisti, ci sono quelli che aderiscono all'idea che puoi consumarne qualsiasi parte, così come la pelle grassa. Il consumo può aumentare il gusto del piatto, migliorare l'umore e aumentare la peristalsi intestinale.
Grassi utili
I grassi e gli acidi grassi appartengono al gruppo dei lipidi. I benefici del loro consumo sono: aumentano l'energia e l'umore, il che riduce la depressione; aumentare le capacità cognitive negli adulti; migliorare la concentrazione e il processo di apprendimento dei bambini in età scolare; migliorare la visione, soprattutto di notte; contribuire a un buon tono della pelle; regolare la temperatura corporea; ridurre il rischio di cancro al colon e al seno.
I grassi forniscono i componenti strutturali non solo delle membrane cellulari, ma sono anche importanti nella costruzione di una guaina mielinica che circonda assoni e neuroni. La sua funzione è estremamente importante per il corretto stato del sistema nervoso e per il più rapido trasferimento di informazioni attraverso di esso.
I grassi hanno anche una funzione protettiva. Gli organi vitali come il cuore, i reni e l'intestino sono sigillati con grasso, che li mantiene nella giusta posizione e li protegge dalle lesioni.
Gli alimenti che sono fonti di grassi sono importanti nel trasporto e nella trasformazione delle vitamine liposolubili come: A, D, E, K - sono tutti estremamente utili per la salute, la giovinezza e la bellezza del nostro corpo.
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Le Carni Grasse Più Dannose
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