2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quest'anno entrano in vigore le nuove regole europee sulle etichette delle carni macinate. I nuovi requisiti obbligano produttori e commercianti a scrivere sulla confezione della carne macinata l'esatto contenuto di grasso in essa contenuto.
Questo non sarà l'unico cambiamento nelle etichette della carne macinata che lo stato bulgaro introdurrà prima del 2014. Alla fine dell'anno verranno aggiunti ulteriori dettagli, come l'origine della carne da cui si ricava la carne macinata.
Pertanto, i consumatori bulgari sapranno se la carne macinata per le loro polpette fritte preferite è composta da maiale di maiali felici provenienti da Danimarca, Spagna o Paesi Bassi e manzo dall'Inghilterra.
Vengono introdotti requisiti speciali per il carattere delle informazioni, togliendo la possibilità a commercianti e produttori di conformarsi formalmente alla lettera del regolamento, ma di pubblicare le informazioni in caratteri minuscoli, cosa che confonderebbe i clienti.
La percentuale di grasso deve essere scritta sulle etichette della carne macinata, a seconda che la carne macinata sia magra, solo manzo, solo maiale, un misto di più tipi di carne, ecc. Una novità è la prescrizione obbligatoria del rapporto tra creatinina e proteine della carne.
Secondo i requisiti della direttiva europea, entrata in vigore il 1 gennaio 2014, la carne macinata conterrà solo carne pura disossata, che non conterrà miglioratori, conservanti, soia o altre sostanze. Sarà consentito fino all'1% di sale.
Il Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione ricorda ai produttori di carne e ai trasformatori di carne bulgari che "carne macinata" e "carne macinata" sono nomi sinonimi dello stesso prodotto. Tutti i requisiti per la carne macinata si applicheranno in pieno vigore alla carne macinata confezionata.
Tuttavia, il nuovo regolamento non riguarda prodotti come polpette e kebab pronti. Non ci saranno restrizioni e continuerà ad essere consentito l'uso di vari additivi e spezie, incl. soia, cipolle, vitamine, esaltatori, ecc.
L'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare (BFSA) ha già avviato ispezioni presso i punti vendita al dettaglio per verificare se le nuove norme europee sulle etichette della carne macinata vengono rispettate. La BFSA ricorda che in caso di violazioni accertate le multe partono da BGN 250 per le persone fisiche e arrivano fino a BGN 6.000 per le persone giuridiche.
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