Cognac

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Cognac è una bevanda alcolica e più precisamente un tipo di brandy. La bevanda, che molti considerano estremamente sofisticata, prende il nome dalla città francese di Cognac. La bevanda alcolica preferita di signore e signori deve essere ottenuta da uve di questa zona per essere qualificata come cognac.

Composizione del cognac

Il cognac contiene tannini, tannini, flavonoidi, proteine, acidi, minerali e altro ancora.

Storia del cognac

Gli esperti ritengono che la storia del cognac sia molto antica. Si dice che la bevanda aromatica sia stata prodotta nell'antichità. Nel I secolo i Romani portarono la vite in una zona dell'odierna Francia. Inizialmente, il raccolto veniva coltivato solo nella valle del Rodano, ma in seguito divenne popolare in altre parti della Francia. Allo stesso tempo, la produzione di vino divenne popolare. Secondo alcune fonti, la scoperta della bevanda è stata una sorpresa ed è associata alle attività di astuti commercianti olandesi che trasportavano alcuni tipi di prodotti dalla zona della città francese Cognac. Nel XIII secolo qui si coltivava un gran numero di vigneti.

A quel tempo, i commercianti caricavano i vini della regione, ma poiché non sapevano come conservarli correttamente, a volte si inacidivano durante la loro transizione. Dopo che i dazi doganali per il commercio delle bevande alcoliche furono aumentati, i commercianti decisero di usare un trucco. Hanno sottoposto il vino a distillazione in modo che il suo volume fosse ridotto. La sostanza risultante è stata quindi diluita con acqua. È così che è nato l'alcol chiamato brandy. Secoli dopo, il brandy iniziò ad essere immagazzinato e trasportato in botti di rovere.

Nel Settecento le botti preparate per il trasporto rimasero in porto un po' più a lungo a causa della guerra tra Francia e Inghilterra. Quando i combattimenti si placarono, divenne chiaro che la bevanda nel barile aveva acquisito un gusto unico e un odore invitante. Tuttavia, il famoso alcol acquisì un aspetto finito dopo l'intervento del cavaliere francese De la Croix Maron, che si occupò della produzione del vino. Gli venne l'idea della doppia distillazione del vino. Così, in combinazione con lo stoccaggio in botti di rovere, è nato quello incredibile Cognac.

Produzione di cognac

Oggi la qualità Cognac è preparato dal vitigno noto come June Blanc. È caratterizzato da un aroma delicato e da un'elevata acidità. La sua caratteristica è il basso contenuto di zuccheri. La tecnologia della coltivazione del cognac è rigorosamente osservata. Le uve vengono raccolte e pigiate con presse orizzontali. I semi, i grappoli e le bucce degli acini stessi vengono rimossi. Non viene aggiunto zucchero al succo risultante. Come è già apparso chiaro, è necessaria la doppia distillazione per ottenere il vero cognac.

Altrimenti, il materiale deve stare in botti di quercia. È anche interessante che gli alberi utilizzati per realizzare questi vasi debbano avere almeno ottant'anni. A loro volta, gli archi in legno dovrebbero rimanere per diversi anni fino a quando non diventano utilizzabili (almeno per questo scopo). Nel frattempo, il distillato è coinvolto in vari processi fisici e chimici, che si sono poi rivelati importanti per il gusto e l'aroma finale del Cognac. Mentre nelle botti assorbe i tannini e i flavonoidi contenuti nel legno.

Tipi di cognac

La classificazione dei cognac avviene in base al tempo di invecchiamento dell'alcol utilizzato nella bevanda. Le informazioni sulla classificazione del prodotto alcolico sono riportate sull'etichetta. Gli amanti dell'alcol possono scegliere tra: V. S./Very Special / - cognac, il cui distillato è stato conservato in botti di rovere per almeno 2,5 anni, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- Cognaccontenente distillato coltivato da almeno 4 anni, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac il cui distillato è maturato per almeno 5 anni e XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, il cui distillato è stato coltivato in botti di legno per 6 anni.

Uso del cognac in cucina

Il cognac viene consumato sia nella sua forma pura che in combinazione con altre bevande. Il suo aroma delicato e il gusto irresistibile lo rendono adatto all'uso in vari cocktail. I più riusciti tra questi sono cocktail d'oro, salsa, sangria, glock e frappè. Il cognac può essere aggiunto anche a bevande e tè contenenti caffeina e il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

L'uso dell'elisir aromatico non finisce qui. Gli chef esperti sanno che ci sono alcune dolci tentazioni che non sarebbero le stesse senza la partecipazione del cognac. Può essere facilmente aggiunto a ricette di torte, crostate, caramelle, torte, gelati, creme e ogni sorta di altre dolci tentazioni. Il cognac può essere incluso anche in alcune specialità salate. Tra questi ci sono il villaggio di Stephanie Cognac e un antipasto francese con cosce di rana.

Servire il cognac

Tuttavia, i veri intenditori di bevande alcoliche preferiscono consumarlo nella sua forma pura. In questa situazione il cognac viene servito in un bicchiere tipo calice ad una temperatura di quindici gradi centigradi. Diversamente, le coppe in questione sono trattenute dalla parte larga con tutto il palmo. In questo modo la temperatura della mano aiuta a rivelare il profumo della bevanda.

Proprietà utili del cognac

Si è parlato e se ne parlerà dei danni dell'alcol. Tuttavia, si ritiene che il cognac sia una di quelle bevande che hanno dei lati positivi e possono anche avere un effetto benefico sull'organismo, a patto che vengano consumate con moderazione. Questo elisir profumato funziona bene su persone che soffrono di mancanza di appetito. Tra le sue qualità più preziose c'è la capacità di supportare le attività di tutti gli organi.

Secondo gli scienziati, la bevanda aromatica, assunta in piccole dosi, ha un effetto tonico. Inoltre, risulta che il cognac ha un effetto benefico sulle ulcere gastriche, accelera anche il trattamento dell'angina e aiuta a ridurre la febbre. Assunzione ragionevole di Cognac ha un effetto positivo sulla scarsa memoria e aiuta a rilasciare i calcoli renali.