2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La preparazione del brodo è tra le faccende domestiche più facili. Oltre a non richiedere quasi tempo, i brodi sono estremamente benefici per la nostra salute. Ecco alcuni suggerimenti su come preparare il brodo di pollo o di manzo:
Brodo di pollo semplice
Prodotti necessari: 500 g di pollo con le ossa, 1 carota, 1 cipolla, 1 pezzo di pastinaca e 1 pezzo di sedano, 1 cucchiaio di burro, succo di limone, prezzemolo e sale qb.
Metodo di preparazione: La carne insieme alle ossa viene tagliata a pezzi grossi e messa a bollire. Dopo aver tolto la schiuma, salatela e dopo circa 1 ora aggiungete le verdure grattugiate e fate bollire il tutto fino a quando i prodotti saranno completamente pronti. Filtrare il brodo e condire con succo di limone, prezzemolo tritato finemente e burro. Come aggiunta al brodo potete tagliare 1 uovo sodo.
Brodo di pollo dietetico: 500 g di filetto di pollo, 1 pezzo di pastinaca e 1 pezzo di sedano, succo di limone, pochissimo sale, prezzemolo tritato finemente.
Metodo di preparazione: Lessare il pollo e dopo aver tolto la schiuma aggiungere tutte le spezie senza succo di limone e prezzemolo. Una volta che tutto è pronto, filtrare il brodo e aggiungere il prezzemolo e il succo di limone.
Brodo di manzo tradizionale: 400 petto di manzo con osso, 1 carota tritata finemente, 1 cipolla tritata finemente, 1 fetta di sedano, 1 foglia di alloro, 2 pomodori, sale e pepe qb.
Preparazione: Lessare il vitello insieme alle ossa. Dopo aver eliminato la schiuma aggiungete sale, sedano e alloro. Dopo circa 2 ore, aggiungere al brodo la carota e la cipolla. Una volta che tutti i prodotti sono pronti, aggiungere il pomodoro pelato e tritato finemente e il pepe nero. Il brodo così preparato viene filtrato e pronto da servire.
Brodo di manzo forte, adatto a corpo molto esausto
Prodotti necessari: 200 g di costolette di manzo, 200 g di manzo, 1 carota grattugiata, mezza cipolla grattugiata, una fetta di sedano tritata finemente, qualche rametto di prezzemolo tritato finemente, 3 cucchiai di succo di limone, sale qb.
Preparazione: Le costine di manzo e di manzo vengono lavate e bollite. Lasciare a fuoco basso per circa 2-3 ore, fino a quando la carne non inizia a separarsi dall'osso. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e il sale e cuocere fino a completa cottura. Filtrare il brodo e aggiungere al liquido prescolato il succo di limone e il prezzemolo.
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